Ini 3 Hal yang Bikin Seduhan Kopi jadi Pahit Getir

Tak selamanya rasa pahit pada kopi itu terasa getir. Jika kamu merasakannya, mungkin kamu melakukan beberapa kesalahan saat menyeduh. Ini penyebabnya!

Kopi memang identik dengan rasa pahit. Namun, rasa pahit itu tak melulu menjadi bagian yang dominan saat diteguk. Kopi memiliki banyak rasa, terutama pada after tastenya.

Ada yang aftertaste-nya fruity, cokelat, flowery, dan spicy. Jika seduhan kopimu justru mengeluarkan rasa pahit yang getir dan mengganggu, mungkin ada kesalahan saat menyeduh.

Dikutip dari Otten Coffee (02/03/24) berikut penyebabnya:

1. Salah menggiling kopi

Menggiling biji kopi bisa mempengaruhi rasa pada kopi. Foto: Getty Images/PeopleImages

Proses penggilingan biji kopi rupanya sangat berpengaruh menentukan rasa. Kopi yang diseduh menggunakan metode manual brewing dan mesin espresso umumnya menggunakan tingkat kehalusan yang berbeda.

Jika kamu salah menentukan tingkat kehalusan pada bubuk kopi, maka bisa mempengaruhi tingkat kepahitan pada seduhan kopi.

Perlu diketahui bahwa menggiling biji kopi terlalu halus, biasanya dapat meningkatkan risiko pahit yang lebih besar. Karenanya, tentunya dulu metode apa yang akan digunakan. Baru kemudian menentukan tingkat kehalusan saat menggiling kopi.

2. Menggunakan air terlalu panas

Pada dasarnya kopi berisi air dan kopi itu sendiri. Selain biji kopi yang berkualitas,, penggunaan air pun juga berpengaruh menentukan rasa seduhan kopi.

Jika menyeduh kopi menggunakan air yang terlalu panas, maka akan menyebabkan seduhan kopi menjadi lebih pahit. Sedangkan jika terlalu dingin bisa memunculkan rasa asam yang tidak nyaman.

Itulah mengapa disarankan mengatur suhu air sebelum menyeduh kopi untuk menghasilkan rasa kopi yang lebih nikmat.

Hal yang membuat kopi jadi pahit ada di halaman selanjutnya.