Gordon Ramsay Kepincut Kuliner Ekstrem dari Negara Laos

Gordon Ramsay, chef selebriti terkenal asal Inggris ini ternyata suka kulineran di negara Asia Tenggara ini. Ia berani mencoba berbagai hidangan ekstremnya.

Setiap orang punya preferensi kuliner dan makanan favorit masing-masing, apalagi para foodies atau mereka yang berkecimpung di dunia kuliner. Pastinya mereka sudah tahu benar makanan apa saja yang sekiranya enak.

Bagi chef selebriti kelahiran Inggris, Gordon Ramsay ada dua makanan yang ia bakal pilih sebagai santapan terakhirnya di dunia. Dua makanan itu adalah burger In-N-Out dan sticky toffee pudding.

Namun untuk destinasi wisata kuliner, Ramsay baru-baru ini membuat pengakuan yang cukup mencengangkan. Mengutip The Daily Meal (3/7/2024), Ramsay mengungkapnya pada YouTuber Korea, ChoSeung-yeon.

Pria 57 tahun ini jatuh cinta dengan Laos. Ia bilang makanan di Laos melebihi ekspektasinya. Ramsay berkunjung ke Laos untuk merasakan dan mengeksplor kulinernya pada tahun 2019.

Sup semut khas Laos, hidangan ekstrem yang dicicipi Gordon Ramsay. Foto: Mashed

Saat itu Ramsay mengunjungi Laos dalam rangkaian serial Uncharted yang tayang di National Geographic. Ramsay menyusuri Sungai Mekong dan mempelajari budaya kuliner di sana agar ia bisa membuat makanan untuk para biksu di wilayah tersebut.

Dalam episode tersebut, Joy yang merupakan pemandu Ramsay mengatakan makanan Laos tidak terlalu manis. Ciri khas lain adalah mereka menggunakan banyak bahan yang bersumber dari hutan.

Ramsay pun terkejut ketika mencicipi masakan lokal Laos berbahan katak, siput, hingga serangga air raksasa. Serangga yang terkenal dengan sebutan "penggigit jari kaki" itu diolah seperti sate dengan tusukan bambu lalu dipanggang di api langsung.

Saat mencicipi olahan serangga khas Laos itu, Ramsay bilang rasanya manis mirip paduan lobster dan kepiting. Selain itu, ia juga mencoba siput yang dibungkus daun selada dengan tambahan daun bawang. Ia bilang rasa hidangan ini enak dan berdaging.

Suami Tana Ramsay itu juga mencicipi lao-lao saat ke Laos. Berupa minuman keras yang terbuat dari fermentasi beras ketan. Kata Ramsay, rasa lao-lao sangat kuat.

Ia terkejut karena whisky beras khas Laos itu juga direndam bersama tokek. Ternyata penambahan tokek ini memberikan rasa manis tambahan yang tak terduga.

Sosok ikonik dalam program Hell's Kitchen itu bahkan coba masak sup semut khas Laos. Ia belajar cara memanen semut dan telur semut dari sarangnya.

Ramsay berujar sup semut memiliki rasa seperti jeruk dengan paduan rasa pedas, manis, dan asam. Ketika ditanya oleh The Independent tentang pelajaran terbesar yang ia pelajari selama pembuatan Uncharted, Ramsay berkata, "Pengetahuan dan memastikan bahwa kita hanya mengambil apa yang kita butuhkan."

Ikan berbumbu serai yang dibalut daun pisang ini juga dicoba oleh Gordon Ramsay. Foto: Mashed

Hidangan eksotis lain dari Laos yang pernah dicicipi Ramsay adalah Mok Pa. Berupa ikan panggang yang berasal dari ikan sungai. Ikan ini lalu dibalut daun pisang dan dibumbui sedikit serat untuk menambah aroma.

Di akhir episode, Ramsay mengungkapkan kekagumannya terhadap hidangan negara itu. Ia mengatakan, "Sungai Mekong terus memberi mereka sesuatu yang sangat berharga, budaya kaya yang menggetarkan selera dan menyegarkan jiwa. Itu tak ternilai harganya."