Tips Praktis Simpan Cabe agar Awet Segar Berbulan-bulan

Cabe banyak dipakai dalam masakan tradisional Indonesia. Untuk menjaga kesegaran cabe awet berbulan-bulan, ada tips praktis yang bisa kamu praktikkan. Begini rahasianya!

Cabe rawit, cabe merah, hingga cabe hijau adalah salah satu bumbu utama masakan orang Indonesia. Rasa beberapa hidangan seolah tidak lengkap tanpa sentuhan pedas dari penggunaan bumbu dapur mengandung capsaicin ini.

Cabe pun kerap dibeli dalam jumlah banyak sekaligus dengan tujuan lebih hemat dan kepraktisan. Namun sayang, cabe yang disimpan terlalu lama kerap berakhir dibuang karena sudah busuk dan kualitasnya tidak prima.

Agar cabe tidak terbuang sia-sia, maka penting memperhatikan cara menyimpannya. Jangan asal ditaruh di kulkas karena hal ini tidak akan menambah umur simpan cabe.

Mengutip mStar (18/6/2024), ada tips praktis menyimpan cabe di kulkas agar awet segar berbulan-bulan. Begini langkahnya:

1. Segera cuci cabe setelah dibeli, lalu tiriskan airnya.
2. Keringkan cabe dengan tisu. Pastikan seluruh permukaannya sudah benar-benar kering.
3. Masukkan cabe ke dalam botol bekas air mineral, tanpa membuang batangnya.
4. Tutup rapat botol air mineral tersebut.
5. Simpan botol berisi cabe itu di tempat penyimpanan sayuran yang ada di kulkas.

Foto: iStock

Dijamin stok cabe akan bertahan lebih dari 1 bulan. Kamu pun tinggal membuang batangnya saat ingin memakai cabe sebagai bumbu masak.

Cara lainnya adalah dengan menyimpan cabe dalam freezer. Pertama, rebus cabe dulu sebentar, lalu rendam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

Kemudian, keringkan cabe terlebih dahulu dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Letakkan di dalam freezer untuk mendorong pembekuan yang merata. Cabe pun bisa bertahan segar selama lebih dari 1 bulan.

Tips menyimpan cabe lainnya adalah dengan cara mengeringkannya. Caranya, cuci bersih cabe dan potong menjadi dua memanjang. Buang bijinya untuk mempercepat pengeringan.

Proses pengeringan ini bisa menggunakan oven dengan suhu rendah. Panasnya sekitar 37-57 derajat Celcius. Simpan cabai kering ini dalam wadah kedap udara untuk menjaga rasanya dan melindungi kelembapannya.