.webp)
Telah beredar video proses pembuatan keju parmesan di sebuah pabrik. Video itu pun menjadi viral dan telah mengejutkan banyak foodies karena hal ini!
Keju parmesan adalah salah satu jenis keju yang digemari banyak orang. Biasanya dipakai sebagai pelengkap pasta carbonara maupun hidangan lezat lainnya.
Meskipun keju parmesan terkenal enak dan dapat membuat cita rasa masakan lebih sempurna, tetapi tampaknya pikiran banyak orang berubah usai melihat video proses pembuatan parmesan ini.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Keju biasanya dibuat dari susu yang digumpalkan. Proses penggumpalannya bisa dilakukan dengan menambah asam atau dengan menggunakan enzim yang dibantu bakteri baik. Namun, asal usul enzim pada keju parmesan cukup berbeda.
Keju parmesan dibuat dengan proses yang cukup esktrem. Menggunakan bagian perut anak sapi atau domba.
Melibatkan proses koagulasi atau fermentasi susu yang terdiri atas gabungan bahan susu, garam, dan rennet. Rennet adalah enzim chymosin yang diperoleh dari membunuh hewan karena enzimnya yang terletak di dalam perut sapi muda atau domba tersebut.
Bagian perut hewan akan diambil, dibelah, dan dikeringkan. Dipotong persegi, barulah ditambah sebagai campuran dalam adonan keju.
 Proses pembuatan keju parmesan tidak seenak dan seindah rasanya. Foto: Ilustrasi Getty Images/THEPALMER |
Proses pembuatan keju parmesan ini pun menjadi ramai setelah seorang pengguna X mengunggah videonya. Beberapa orang terkejut karena selama hidupnya baru tahu jika keju tersebut dibuat dengan melibatkan proses seperti itu.
Seorang netizen berkomentar, "Saya berusia hari ini ketika mengetahui keju parmesan terbuat dari bayi sapi dan saya bisa menangis."
Netizen lain juga ramai berkomentar, "Itu benar-benar menjijikkan. Saya tidak ingin keju lagi dalam hidup saya."
Namun, masih banyak penyuka keju parmesan yang menunjukan rasa cintanya dengan mengungkap fakta bahwa beberapa merek telah menggunakan rennet buatan, lapor thesun.co.uk(19/05/2024).
Sebagian orang juga memberitahu jika masih ada banyak pilihan keju vegan dan vegetarian yang tersedia.
 Pembuatan keju parmesan pun telah membuat banyak orang ngeri. Foto: Ilustrasi Getty Images/THEPALMER |
Seseorang mengungkap, "Vegan adalah salah satunya cara. Menurut saya, Industri susu lebih buruk daripada industri daging."
Proses pembuatan keju parmesan dengan rennet mungkin tampak mengerikan. Namun, parmesan bukanlah satu-satunya keju yang menggunakan enzim rennet. Beberapa jenis keju Italia juga menggunakan enzim yang sama, seperti keju Grana Padano dan Keju Gorgonzola.
Sebagai informasi tambahan, enzim rennet diketahui tidak mengandung nilai gizi serta kalori, lemak, protein, atau karbohidrat. Enzim ini juga tidak mengandung vitamin maupun mineral, lapor cairofood.id.
(aqr/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN