Cara Membersihkan Babat Sapi Tanpa Bau Sebelum Dimasak

Banyak orang Indonesia menyukai babat sapi. Namun babat sapi mentah harus melalui proses pembersihan cukup lama, karena bagian ini biasanya terlihat kotor dan berbau amis.

Babat adalah bagian dari lambung hewan seperti sapi atau kambing. Organ ini biasa menampung kotoran-kotoran dari hasil pakan ternak. Makanya bagian ini perlu dibersihkan dengan proses yang lebih ekstra.

Apalagi jika kamu menjual makanan yang menyajikan babat sapi, maka babat harus betul-betul dibersihkan. Hal ini agar babat lebih terlihat menarik dan tidak bau. Yuk simak cara bikin babat sapi agar tampak putih bersih dan tidak bau amis.

Jenis dan Bentuk Babat

Babat biasanya sering digunakan untuk sejumlah masakan, misalnya soto dan gulai. Jenis dan bentuk babat dapat dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu:

• Babat rumen yang berbentuk seperti handuk
• Babat retikulum yang berbentuk seperti sarang madu
• Babat omasum yang bentuknya berlembar-lembar seperti buku.

Ketiga jenis babat ini harus diproses dengan cara yang sama, yakni dibersihkan terlebih dahulu. Setelah bersih, babat kembali direbus hingga empuk. Dalam proses perebusan, kamu bisa menambahkan rempah-rempah agar bau amisnya hilang.

Cara Membersihkan Babat Sapi

Berikut ini 3 cara membersihkan babat sapi agar tampak putih dan tanpa bau:

1. Membersihkan Pakai Garam Batu

Dilansir dari What to Cook Today, cara membersihkan babat agar putih bersih dan tidak bau adalah menggosoknya dengan garam batu. Caranya adalah sebagai berikut:

• Panaskan air dalam panci, beri garam sekitar 1 sdt (sendok teh)
• Rebus babat hingga sekitar 15 menit, lalu buang airnya
• Gosok-gosok bagian belakang babat pada selaput yang perlu dikikis. Bagian ini bisa menjadi keras saat dimasak. Kamu dapat memakai sikat gigi untuk menyikat babat sarang lebah (terutama jika babatnya berwarna kuning)
• Bilas dengan air bersih.

2. Membersihkan Pakai Cuka Putih

Cara kedua adalah menggunakan cuka putih yang juga bisa dipakai untuk membersihkan babat. Cuka juga bisa membantu mensterilkan bagian ini, meskipun tidak sekuat pemutih klorin.

3. Membersihkan Pakai Baking Soda

Yang ketiga adalah membersihkan babat sapi memakai baking soda. Langkahnya adalah sebagai berikut:

• Rebus babat dengan air mendidih di panci
• Rendam babat dengan tambahan baking soda untuk menghilangkan bau yang masih tersisa
• Angkat babat, lalu gosok atau keruk kotoran yang masih menempel menggunakan pisau atau sendok
• Bilas menggunakan air hingga bersih.

Demikian tadi cara membuat babat sapi agar terlihat putih bersih tanpa bau amis, sehingga lebih enak disantap setelah dimasak.

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?