Apa yang Membuat Aroma dan Rasa Kopi Menjadi Kuat? Ini 3 Faktornya

Kopi menjadi minuman yang mempunyai daya tarik tersendiri bagi banyak orang bahkan di seluruh dunia. Banyak orang yang memulai paginya dengan secangkir kopi sebagai sumber energi.

Tak sedikit pula orang-orang menikmati kopi sebagai teman bersantai di sore hari. Aroma dan rasa kopi dengan karakter yang kuat begitu disukai penikmatnya. Lantas, apa sih yang membuat karakter kopi ini begitu kuat?

Faktor yang Membuat Aroma dan Rasa Kopi Kuat

Ada beberapa faktor yang membuat aroma dan rasa kopi begitu kuat dan disukai penikmatnya. Mengutip laman Japanese Coffee, berikut di antaranya.

1. Kafein

Biji kopi mengandung stimulan bernama kafein yang bisa mempengaruhi otak manusia dengan meningkatkan detak jantung. Kafein ada pada bubuk kopi sebesar 2-5%.

Kafein yang tinggi akan membuat rasa kopi lebih pahit dan kuat. Rasa ini berasal dari minyak alami biji kopi yang dilepaskan ketika dipanggang. Minyak ini juga memberikan rasa khas pada kopi.

Untuk mendapatkan kopi yang lebih kuat yaitu dengan menggunakan lebih banyak kopi bubuk. Untuk mendapat hasil maksimal dari kafein, diamkan bubuk kopi lebih lama agar semua kafein bisa diekstraksi.

Kopi yang dibuat dengan metode french press atau pour oven mengandung lebih banyak kafein daripada drip coffee. Sebab kopi ini menggunakan metode penyeduhan perendaman yang menghasilkan ekstraksi semua senyawa terlarut.

2. Warna Pekat

Warna pada kopi juga dapat menjadi faktor kopi yang terasa kuat. Kopi yang hitam dan pekat akan terasa lebih kuat sebab tidak dicampur dengan pemanis apapun.

Tambahan susu dan gula akan mengubah kekuatan kopi. Susu membawa serta molekul lemak yang dikenal dengan lakton. Zat ini bisa bekerja untuk menekan rasa pahit. Sementara itu, pemanis, seperti sukrosa dan glukosa serta makanan manis lainnya berfungsi meningkatkan rasa manis.

3. Dibuat dengan Metode Dark Roasted

Kopi juga bisa terasa lebih kuat jika dibuat dengan metode dark roasted. Hal ini karena proses sangrai memperkuat rasa kopi.

Biji kopi sangrai yang berwarna gelap ini sudah dipanggang dalam jangka waktu lebih lama. Sehingga, rasa yang dihasilkan lebih pekat dibandingkan dengan biji sangrai ringan. Memanggang biji kopi lebih lama akan membuat gula alami terkaramelisasi, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan smokey.

Itulah ketiga faktor yang membuat aroma dan rasa kopi menjadi kuat. Semoga informasi ini memperluas pemahamanmu.

Pengusaha Kafe Belum Rasakan Dampak Kenaikan Harga Biji Kopi

Pengusaha Kafe Belum Rasakan Dampak Kenaikan Harga Biji Kopi