Ngopi Yuk!

Bikin Kopi Pour Over, Pria Ini Pakai Kulit Jeruk Sebagai Dripper

Riska Fitria - detikFood

Minggu, 19 Mei 2024 07:30 WIB

Bikin Kopi Pour Over, Pria Ini Pakai Kulit Jeruk Sebagai Dripper — Foto: Instagram @pullandpourcoffee

Jakarta -

Pria ini membuat seduhan kopi unik. Ia menggunakan kulit jeruk sebagai dripper hingga menambahkan buah jeruk ke dalam seduhan. Begini rasanya!

Penikmat kopi biasanya lebih suka kopi yang diseduh dengan teknik pour over. Pour over merupakan teknik menyeduh kopi dengan mengalirkan air ke dalam bubuk kopi.

Dengan begitu, tetes-tetes kopi akan turun dari filter kopi ke pot saji. Teknik seduh ini dapat menghasilkan karakteristik rasa kompleks yang lebih lembut pada kopi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Alat yang digunakan untuk teknik seduh ini antara lain adalah, pot saji, dripper, filter, dan teko. Alat-alat tersebut bisa berpengaruh pada karakter seduhan kopi, termasuk dripper.

Dripper berfungsi sebagai penyaring atau penyangga filter kopi. Biasanya terbuat dari material kaca, keramik, sehingga stainless steel.

Namun, berbeda dengan pria bernama Andrew ini yang menggunakan dripper dari kulit jeruk, seperti yang diperlihatkan dalam video Instagram @pullandpourcoffee.

Berikut fakta-faktanya:

1. Cara bikin kopi pakai dripper kulit jeruk

Bikin Kopi Pour Over, Pria Ini Pakai Kulit Jeruk Sebagai Dripper Foto: Instagram @pullandpourcoffee

Ia menggunakan jeruk ugli, spesies jeruk dari campuran jeruk dan grapefruit yang berasal dari Jamaika. Pertama, ia memotong buah jeruk jadi dua bagian.

Satu bagian, dagingnya dikeruk hingga menyisakan kulitnya. Bagian bawahnya dilubangi untuk bisa dipakai sebagai dripper. Kemudian, ia menaruh bubuk kopi pada filter.

Ia juga menambahkan kulit jeruk yang diserut. Kemudian, ia juga menambahkan beberapa potong buah jeruk dan es batu di pot saji. Tetes-tetes kopi perlahan mulai masuk pot saji.

Setelah penuh, ia menyajikan ke dalam gelas yang sudah diisi es batu. Menurut Andrew, cara seduh seperti ini dapat meningkatkan aroma saat menyeduh dan meningkatkan profil rasa.

"Secara keseluruhan, ini mirip dengan beberapa minuman jeruk yang pernah saya buat dan saya suka. Ternyata enak," tuturnya dalam keterangan video.

Andrew juga membuat kopi pour over menggunakan buah kumquat, selengkapnya di halaman selanjutnya.

2. Kreasi pour over pakai kumquat

Bikin Kopi Pour Over, Pria Ini Pakai Kulit Jeruk Sebagai Dripper Foto: Instagram @pullandpourcoffee

Tidak hanya menggunakan jeruk ugli, Andrew juga kerap berkreasi dengan buah-buahan lainnya saat menyeduh kopi pour over. Yang tak kalah menarik adalah menggunakan buah kumquat.

Kumquat sendiri merupakan buah yang masih dalam keluarga jeruk. Buah yang berasal dari Asia Selatan ini memiliki ukuran yang kecil dan berbentuk lonjong.

Jika dilihat tampilannya mirip melinjo. Untuk seduhan ini, Andrew mengiris kumquat menjadi kecil-kecil. Satu irisan ditaruh dibawah filter, lalu diberi bubuk kopi.

Ia juga menambahkan kulit kumquat yang diserut pada bubuk kopi. Tak ketinggalan beberapa potong kumquat dan es batu di pot saji.

Andrew mengatakan bahwa rasanya tak jauh berbeda dari kopi pour over jeruk yang sebelumnya dilakukan. "Kumquat sedikit lebih asam," ujarnya.