Makanan Jatuh '5 Detik' Masih Aman Dimakan? Ini Kata Dokter

Banyak orang masih meyakini kalau makanan jatuh belum 5 detik, maka masih aman dimakan. Dari sisi kesehatan, apakah hal ini benar? Dokter di Inggris pun angkat bicara.

Tanpa disengaja, kamu pasti pernah menjatuhkan makanan sehingga mendarat di lantai atau permukaan lain. Namun makanan itu tidak langsung dibuang, tetapi lanjut dikonsumsi. Karena percaya kalau durasi jatuhnya masih sebentar, maka makanan masih aman dimakan.

Namun, apakah anggapan itu benar? Mengutip Mirror UK (7/5/2024), Dr Sermed Menzher pun angkat bicara. Dalam video klip unggahannya di TikTok @drsermedmezher sudah ditonton lebih dari 3.000 orang, ia mengatakan penting menyimak hasil penelitian terbaru soal makanan jatuh masih aman dimakan kalau masih 5 detik.

Selama ini banyak orang menganggap makan makanan yang jatuh belum 5 detik masih aman untuk kesehatan. Foto: iStock

"Sebuah penelitian baru-baru ini mengungkapkan bahwa separuh orang merasa aman menyantap makanan mereka setelah makanan itu jatuh di lantai. Para ilmuwan bernama Dawson dan rekannya memutuskan untuk menjawab anggapan ini dengan meneliti perpindahan bakteri ke makanan dari berbagai permukaan seperti kayu, ubin, dan karpet," jelas Dr Sermed.

Menurut penelitian, koloni bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter dapat bertahan hidup di permukaan hingga 4 minggu. Ketika makanan jatuh ke lantai ubin, 99% koloni yang ada akan langsung menempel. Durasi hari menempelnya bervariasi, tetapi biasanya, sekitar 50% koloni atau kurang berada di permukaan kayu, sehingga sedikit lebih aman.

Untuk makanan yang jatuh di karpet, kurang dari 0,5% koloni bakteri benar-benar berpindah ke makanan ketika diambil kurang dari 5 detik setelah terjatuh.

"Perpindahan koloni bakteri akan meningkat semakin lama ketika makanan berada di sana. Jadi aturan lima detik tidak berlaku kecuali itu di atas karpet. Namun jangan ambil risiko jika kamu memakan makanan yang terjatuh di lantai," bunyi hasil penelitian tersebut.

Dr Sermed mengatakan bakteri berbahaya yang hidup di permukaan lantai seperti Salmonella dan Campylobacter berpotensi menyebabkan penyakit jika tertelan melalui makanan, air, atau kontak dengan hewan atau permukaan yang terinfeksi.

Aman atau tidaknya konsumsi makanan yang jatuh tergantung dari permukaan tempat makanan itu jatuh. Foto: Thinkstock

"Bakteri ini dapat bertahan hidup dan berkembang biak di saluran pencernaan, menyebabkan berbagai gejala mulai dari gastroenteritis ringan hingga penyakit parah dan berpotensi mengancam nyawa," kata sang dokter.

Video penjelasan dr Sermed soal apakah makanan yang dimakan setelah jatuh belum 5 detik masih aman dimakan atau tidak, ternyata menuai perdebatan. Beberapa setuju, tapi beberapa tidak.

Bagi yang setuju merasa bahwa makanan yang sudah jatuh, meski diambil kurang dari 5 detik, tetap saja sudah kotor. Sementara bagi yang tidak setuju mengatakan makan makanan yang sudah jatuh bukan perkara besar, justru bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh.