Memiliki etos kerja yang tinggi, Henry Chu merupakan CEO dari perusahaan makanan serta retail FairPrice Group yang terkenal di Singapura. Selain mengelola supermarket yang menjual berbagai macam makanan, grup FairPrice juga mengelola food court dengan tema kopitiam di beberapa cabang supermarket.
"Untuk bisa mengerti seseorang, kita harus berada di posisi mereka," ungkap Chu yang resmi menjabat sebagai CEO sejak akhir 2022 lalu. Namun dirinya memiliki kebiasaan unik, yaitu sering membantu para pegawai di Kopitiam untuk cuci piring sampai menyiapkan makanan.
Chu mengelola lebih dari 100 Kopitiam dari grup FairPrice di Singapura. Setiap bulannya ia akan memilih salah satu cabang untuk bekerja sebagai pelayan.
Ia mendapatkan banyak pengalaman berharga dan tak terlupakan saat membantu para pegawainya di kopitiam.
"Baru ketika sampai di restoran, saya melihat banyak meja dipenuhi piring dan gelas kotor. Ketika saya ke dapur, saya menemukan tempat cuci piring yang rusak. Akhirnya saya cuci piring selama satu jam setengah," kenang Chu.
Menurut Chu pengalaman ini membuatnya bisa melihat bahwa semua pegawainya bekerja begitu keras, serta Chu bisa melihat langsung apa yang perlu diperbaiki dari Kopitiam atau restoran yang dikelolanya.
"Kadang ketika kami baru buka cabang baru, cukup sulit untuk mencari pegawai. Di situasi seperti ini saya harus memberikan contoh kepada pegawai yang lain. Salah satunya dengan membantu mereka di jam-jam sibuk, serta memberikan waktu mereka untuk istirahat atau sekedar minum air putih," tutur Chu.
Tak hanya mencuci piring saja tapi Chu juga membantu menyiapkan makanan pesanan pembeli seperti Bak Chor Mee.
Dari terjun langsung membantu pegawainya dan bekerja di kopitiam, Chu jadi lebih mengerti tren makanan dan jenis makanan apa saja yang digemari pembeli.
Simak Video "Kopitiam Gaya Medan Sajikan Sarapan Tradisional Murah Meriah"
(sob/odi)