5 Cara Melelehkan Cokelat Batangan dengan Mudah dan Benar

Cara melelehkan cokelat batangan tidak sulit dan bisa dilakukan siapa saja. Caranya bisa menggunakan microwave maupun menggunakan cara sederhana.

Meski cukup mudah, kamu tetap tidak boleh sembarangan dalam membuat cokelat leleh. Ada sejumlah tips yang perlu diperhatikan.

Yuk simak dulu 5 cara melelehkan cokelat batangan dengan mudah, lengkap dengan kesalahan yang perlu dihindari dalam melelehkan cokelat batangan.

Cara Melelehkan Cokelat Batangan

Berikut ini 5 cara melelehkan cokelat batangan yang dikutip dari situs Taste of Home:

1. Pakai Kompor dan Panci Ganda

Cara melelehkan cokelat batangan yang pertama adalah metode double boiler alias metode kompor dan panci ganda. Cara ini terbaik untuk mengawasi lelehan cokelat. Cara ini juga membuat aroma cokelat tersebar ke seluruh bagian rumah.

• Masukkan cokelat cincang ke dalam panci ganda di atas air yang hampir mendidih.
• Jika tidak punya dandang ganda, gunakan mangkuk logam di atas panci. Pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air dalam panci.
• Aduk perlahan berulang kali sampai cokelat benar-benar meleleh.
• Gunakan spatula karet tahan panas untuk mengikis sisi-sisi mangkuk saat kamu mengaduk.

2. Pakai Rendaman Air Slow Cooker

Kamu bisa juga mencoba dengan menggunakan metode rendaman air dengan slow cooker. Cara ini paling baik untuk melelehkan beberapa jenis cokelat sekaligus.

• Isi sepertiga bagian slow cooker dengan air panas. Atur panasnya ke tinggi, biarkan tutupnya terbuka.
• Masukkan stoples bermulut lebar yang berisi potongan cokelat cincang ke dalam air.
• Jika ingin sekaligus melelehkan beberapa jenis cokelat, gunakan beberapa stoples berbeda dan masukkan soples-stoples itu ke dalam slow cooker secara bersamaan.
• Berhati-hatilah agar air tidak masuk ke dalam stoples dan jangan sampai ada cokelat yang tercecer.
• Diamkan sekitar 30 menit atau lebih, biarkan tutupnya terbuka, maka cokelat akan meleleh dengan baik.

3. Pakai Slow Cooker

Selanjutnya adalah menggunakan slow cooker untuk melelehkan cokelat batang. Cara ini bagus untuk melelehkan cokelat dalam jumlah besar.

• Masukkan potongan cokelat yang sudah dipotong-potong langsung ke dalam slow cooker.
• Atur panas ke suhu tinggi, tutup dan biarkan masak selama satu jam.
• Kecilkan suhu dan lanjutkan memasak, dengan penutup, selama satu jam lagi atau sampai benar-benar meleleh, aduk setiap 15 menit.

4. Metode Kantong Ziplock

Jika cokelat leleh akan dipakai untuk menghiasi roti atau makanan lain, maka gunakanlah metode kantong ziplock.

• Tempatkan cokelat yang sudah dipotong-potong ke dalam ziplock atau kantong plastik yang bisa ditutup dan dibuka kembali.
• Tutup rapat, dan tempatkan dalam mangkuk berisi air panas, tapi bukan air mendidih.
• Jika khawatir ada air yang merembes masuk, pakai kantong ganda.
• Setelah cokelat meleleh, gunakan gunting untuk membuat lubang yang sangat kecil di sudut kantong, lalu buatlah hiasan cokelat ke roti atau makanan kamu.

5. Pakai Microwave

Terakhir adalah cara mudah dan cepat, yaitu menggunakan microwave. Ini adalah cara terbaik untuk melelehkan cokelat tanpa mengotori banyak peralatan.

• Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave.
• Panaskan ke microwave dengan daya 70% selama 1 menit. Keluarkan dari microwave dan aduk-aduk.
• Lanjutkan memanaskannya dalam microwave. Setiap 30 detik aduk terus hingga cokelat meleleh sepenuhnya.

Sedikit tips, cara ini mungkin berbeda untuk setiap merek microwave. Kelemahan metode ini adalah cokelat bisa terlalu matang di dalam microwave.

Kesalahan dalam Melelehkan Cokelat Batangan

Berikut ini beberapa kesalahan yang sering dilakukan dalam melelehkan cokelat batangan:

1. Lupa Mengeringkan Peralatan Anda

Penting untuk mengeringkan seluruh peralatan sebelum digunakan untuk melelehkan cokelat.

Bahkan setetes air bisa mengubah cokelat menjadi berpasir dan kotor. Uap air yang bersentuhan dengan cokelat menyebabkan gula berubah menjadi sirup dan partikel-partikel kakao akan menggumpal.

2. Terburu-buru

Saat terkena panas yang terlalu tinggi dan terlalu cepat, cokelat akan bertekstur tidak enak dan berbutir, bahkan cokelat bisa gosong. Maka gunakan api kecil dan perlahan.

Untuk sebagian besar metode, sebaiknya kamu sering-sering mengaduk agar bagian pinggirnya tidak terlalu panas.

3. Bahan Cokelat Tidak Bagus

Kesalahan yang mungkin kamu lakukan adalah memilih bahan cokelat yang tidak bagus. Kualitas cokelat yang rendah mungkin menghasilkan lelehan cokelat yang berbutir atau tidak lembut.

Carilah bahan yang memiliki kandungan lemak kakao tinggi. Untuk uji coba, belilah dua atau tiga merek berbeda dan lakukan tes rasa untuk menentukan mana yang paling baik.

Nah, itulah tadi 5 cara melelehkan cokelat batangan dengan mudah dan tips agar bisa melelehkan cokelat dengan benar. Selamat mencoba!

Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan

Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan