5 Makanan Indonesia Masuk Daftar Warisan Budaya Tak Benda

3. Nasi Uduk

Siapa yang tak kenal nasi uduk? Hidangan khas Jakarta ini sebenarnya punya banyak versi. Hampir di setiap daerah di Indonesia ada banyak jenis nasi uduk yang disajikan.

Nasi Uduk diajukan oleh KEMDIKBUD kepada UNESCO sebagai warisan budaya tak benda pada 2014. Sebenarnya nasi uduk ini punya banyak saudara di Asia Tenggara salah satunya yang populer adalah nasi lemak, tetapi dengan rasa dan ciri khas yang tetap berbeda satu sama lain.

Bagi orang Indonesia, khususnya di Jakarta, nasi uduk identik dengan makanan untuk sarapan maupun makan malam. Agar lebih nikmat nasi uduk juga dilengkapi dengan berbagai lauk pauk hingga sambal kacang yang gurih pedas.

4. Sayur Besan

Sayur besan yang sudah langka diakui oleh UNESCO jadi daftar warisan budaya tak benda asal Indonesia. Foto: Getty Images/MielPhotos2008

Hidangan yang satu ini sudah diakui mulai langka kehadirannya. Istilah 'besan' digunakan oleh orang Betawi untuk menyebut keluarga dari pihak pasangan suami atau istri setelah menikah.

Asal muasal sayur besan adalah tradisi keluarga perempuan yang akan memasak ketika keluarga suaminya datang ke rumah. Biasanya bahan yang digunakan adalah terubuk yang bentuknya sekilas mirip dengan batang tebu muda atau rebung untuk dimasak.

Tradisi ini diperkirakan hadir pada abad ke-17 dan awam dilakukan oleh masyarakat Betawi pinggir seperti Jakarta Selatan hingga Parung. Sayur besan menjadi suguhan yang wajib ketika keluarga pasangan datang berkunjung dan disantap untuk makan bersama.

5. Gabus Pucung

Masih dari Jakarta dan tentang makanan tradisional yang langka. Selain sayur besan, ada juga hidangan dari Jakarta yang disebut mulai langka karena keterbatasan bahan yang sulit ditemukan di alam.

Gabus pucung adalah olahan ikan gabus yang dimasak dengan rempah-rempah dan bahan utama bumbunya merupakan pucung atau kluwek. Hidangan gabus pucung ini disajikan hampir di seluruh wilayah Jakarta dengan popularitasnya yang tinggi.

Ikan gabus akan dimasak dengan kuah berwarna hitam yang rasanya asam, segar, dan gurih ketika menyentuh lidah. Sayangnya, bahkan di rumah makan Betawi sekalipun, menu gabus pucung kini tak lagi mudah untuk dijumpai.