Asal Usul Pizza Menjadi Perdebatan, Apa Benar Asli Italia?

Banyak yang menyebut pizza berasal dari Italia. Tetapi sebagian orang masih berdebat tentang asal muasal pizza yang kini mendunia. Jadi, dari mana asalnya pizza?

Pizza menjadi salah satu olahan adonan roti dengan topping beragam yang digemari banyak orang. Tetapi pizza yang enak justru seringkali menimbulkan perdebatan, mulai dari topping hingga asal usulnya.

Banyak yang mempercayai bahwa pizza datang dari Italia. Tetapi tidak sedikit juga yang mengaku di negaranya juga memiliki pizza dengan ciri khasnya sendiri.

Menurut Reader's Digest (14/2) ada dua jenis pizza yang kini terkenal di dunia yaitu pizza gaya Italia dan pizza Amerika Serikat. Para peneliti setuju bahwa pizza sudah ada jauh sebelum orang Italia mengakui hidangan ini adalah makanan tradisional mereka.

Baca juga: Protes Pakai Chat GPT, Pria ini Pernah Sukses Curangi McDonald's

Para sejarawan menyebut pizza sebenarnye berasal dari flatbread yang sudah ada sejak masa nenek moyang. Foto: Getty Images/iStockphoto/HalimLotos

Peneliti sejarah menganggap pizza berasal dari flatbread atau roti pipih yang banyak disajikan di zaman kuno. Beberapa negara seperti Yunani, Romania, hingga Mesir memiliki budaya membuat flatbread yang diturunkan dari generasi nenek moyangnya.

Pada abad ke-6 Masehi, orang Mesir menambahkan topping pada flatbread buatannya berupa berbagai minyak dan rempah-rempah. Sementara orang Persia justru lebih kreatif dengan menggabungkan keju dan kurma untuk roti pipihnya.

Tak ada tanggal atau tahun yang pasti untuk menentukan kapan pizza hadir di Italia. Jika menarik benang merah dari kehadiran tomat sebagai saus yang menjadi toppingnya, tomat baru masuk ke Eropa pada tahun 1500an.

Kemudian disusul dengan kehadiran Pizolas yang merupakan sebutan untuk orang-orang pembuat pizza di Naples, Italia pada tahun 1700an. Di sinilah cikal bakal pizza asal Italia mulai dikenal.

Baca juga: Dandia Coffee: Makan Nasi Ayam Tangkap dan Ditemani Tarik

Tetapi adanya hidangan pizza di negara lain juga menjadi perdebatan yang tak kunjung usai. Foto: Getty Images/iStockphoto/HalimLotos

Pada 1910 an, beberapa gerai penyaji pizza ternyata juga sudah ditemukan di Amerika Serikat. Negara bagian di Semenanjang Barat dan Tengah seperti Omaha, Nebraska, hingga Racine disebut menjadi pintu masuk popularitas pizza di Amerika Serikat.

Tetapi sejarawan Amerika menyebut pada 1905 sudah ada restoran pizza Amerika Serikat pertama yang memiliki lisensi resmi. Namanya Lombardi's, gerainya saat itu hadir di kawasan Manhattan, New York City, sayangnya tidak ada bukti kuat yang bisa ditampilkan oleh sejarawan terkait kebenaran restoran pizza pertama di Amerika Serikat.

Pizza dengan gaya Amerika kemudian semakin berkembang setelah produksi pepperoni yang dilakukan oleh keluarga Ezzo dimulai. Sebuah keluarga menjual sosis yang diiris-iris menyerupai pepperoni asal Naples yang dikenal sebagai topping pizza di sana.

Buku berjudul Modernist Pizza karya French Canadian San Panopoulos menuliskan bagaimana Hawaiian Pizza yang kontroversial hadir pada 1962. Irisan nanas yang ditambahkan oleh orang Hawaii ke atas pizza membuat orang Italia marah dan menyebutnya sebagai penistaan makanan yang ilegal.

Kuliner 'Murmer' di Stasiun Tebet

Kuliner 'Murmer' di Stasiun Tebet