Awal Mula Viralnya Cromboloni, Ternyata Pertama Kali Debut di New York

Cromboloni adalah jenis pastry yang bentuknya seperti croissant lingkaran berisi krim. Dessert ini disebut sebagai perpaduan antara croissant dengan bomboloni (donat khas Italia).

Beberapa waktu lalu tepatnya di akhir tahun 2023, cromboloni sempat viral di media sosial Indonesia. Karena banyak diburu, beberapa orang pun perlu mengantre ber jam-jam di toko kue atau cafe untuk mendapatkannya.

Walaupun tren cromboloni mulai meredup, nggak ada salahnya kalau kulik lagi fakta-fakta di balik Cromboloni berikut ini.

Pertama Kali Dibuat dan Viral di New York

Dikutip dari USA Today, cromboloni pertama kali debut di Lafayette Grand Café & Bakery di New York City, Amerika Serikat, pada bulan April 2022. Karena pertama kali viral di New York, cromboloni dikenal dengan nama New York Rolls dan juga The Suprême.

Banyaknya orang yang membagikan rekaman saat menggigit atau merobeknya. Sehingga membuat kue ini menjadi viral di TikTok, Instagram, dan media sosial lainnya.

Saat itu, pelanggan juga dilaporkan banyak yang rela mengantre di luar hingga beberapa jam, sebelum cafe dan toko roti Prancis tersebut dibuka.

Kreasi dari Adonan Croissant

Cromboloni ini merupakan perpaduan antara croissant dan bomboloni. Bentuknya bundar melingkar yang di dalamnya berisi krim manis yang mirip bomboloni.

Koki pastry eksekutif Lafayette, Scott Cioe, dan timnya James Belisle, mulanya ingin mengkreasikan The Suprême dengan adonan croissant namun dibentuk bulat. Setelah dipanggang dan didinginkan, adonan tersebut diisi dengan krim pastry.

Mereka mengatakan bahwa pembuatannya tidaklah mudah dan cepat. Pasalnya, perlu kehati-hatian dalam membuatnya.

"Kami dapat memberitahu Anda bahwa ini adalah proses yang memakan waktu 3 hari, ini tidak mudah untuk dikatakan. Banyak kehati-hatian dalam membuat semuanya dari awal. Dan hanya dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik," kata Cioe dalam press releases-nya yang dimuat di laman USA Today (25/08/2022) lalu.

Butuh Waktu 1 Bulan untuk Viral

Pihak Lafayette membeberkan bahwa butuh waktu sekitar 1 bulan sehingga membuat Suprêmes atau cromboloni ini viral.

"Butuh waktu sekitar 1 bulan atau lebih agar berita tentang Suprêmes tersebar, dan minat media sosial meroket setelah video TikTok tentang kue tersebut menjadi viral," ungkap Cioe.

"Saya pikir bentuk pujian tertinggi adalah 'layak untuk dihebohkan'. Senang juga mendengar pelanggan mengatakan 'rasanya enak seperti yang terlihat!'", tambahnya.

Rasa Cromboloni

Toko Lafayette sendiri telah merilis beragam rasa Cromboloni. Mulai dari coklat, pistachio, rose berry spritz, hingga peaches n' crème.

Kevin Lee, Executive Pastry Chef dari Perancis

Kevin Lee, Executive Pastry Chef dari Perancis