Ala Carte Adalah: Arti, Kelebihan, Kekurangan, dan Contohnya

Ala carte atau yang biasa ditulis a la carte adalah jenis menu sering kita lihat di berbagai restoran maupun kafe. Namun tahukah kamu maksud dari ala carte tersebut?

Sering kali restoran menjual makanan dalam bentuk paket atau set menu yang terdiri dari beberapa jenis makanan dan minuman. Berbeda dari paket, ala carte adalah menu yang dijual secara terpisah di luar paket.

Simak artikel ini untuk mengetahui apa itu ala carte, mulai dari arti dan asal-usulnya, lengkap dengan kelebihan dan kekurangan menu ala carte, serta contohnya.

Pengertian Ala Carte

Ala carte adalah menu yang dijual terpisah-pisah, sesuai jenis makanan atau minuman yang diinginkan. Menu jenis ini berkebalikan dengan menu paket atau set menu.

Dilansir dari situs Everything About Hospitality, ala carte berasal dari bahasa Prancis dengan pengucapan 'ah la car-tay'. Ala carte adalah istilah yang berarti 'sesuai menu'.

Dijelaskan dalam larksuite.com, konsep a la carte muncul pada abad ke-19 di restoran Prancis. Saat itu kebanyakan restoran menggunakan sistem table d'hote yang menyajikan hidangan lengkap dari hidangan pembuka (appetizer), hidangan utama (main course), hingga hidangan penutup (dessert).

Seiring perkembangannya, restoran mulai menyajikan menu terpisah yang disebut ala carte. Menu ala carte dihargai per item menu atau secara individual. Konsumen dapat memilih makanan yang dia inginkan tanpa terbatas pada paket yang disediakan.

Di Indonesia, restoran pada umumnya menyediakan menu ala carte dibandingkan sistem table d'hote. Menu paket yang ditawarkan di Indonesia biasanya adalah gabungan dari beberapa makanan ala carte yang kemudian dihargai lebih murah karena membeli beberapa item sekaligus.

Paket tersebut bervariasi, ada yang menawarkan paket lengkap dari hidangan pembuka hingga penutup, namun ada juga yang paket sederhana, seperti paket makanan dan minuman.

Sementara di restoran cepat saji ala Amerika, mereka banyak menawarkan menu paket, misalnya nasi, ayam goreng, dan minuman. Atau paket lain seperti burger, kentang goreng, dan minuman. Konsumen juga bisa membeli menu ala carte, misalnya ayam goreng saja, atau burger saja, atau hanya minumannya.

Karakteristik Ala Carte

Dikutip dari situs Food and Beverage Service Knowledge, berikut ini sejumlah karakteristik dari menu ala carte:

• Terdapat pilihan hidangan yang beragam dalam setiap kategori.
• Setiap hidangan dihargai secara terpisah.
• Hidangan dimasak setelah konsumen memesan. Terkadang sudah disiapkan setengah matang sebelumnya.
• Deskripsi singkat disebutkan di bawah setiap hidangan agar pelanggan tahu apa yang mereka pesan.
• Hidangan ala carte lebih membutuhkan waktu memasak dibandingkan set menu yang sudah disiapkan.

Kelebihan Menu Ala Carte

Berikut ini sejumlah kelebihan menu ala carte yang dilansir dari situs Menubly:

1. Bagi konsumen, menu ala carte lebih fleksibel karena bisa memilih sendiri menu yang diinginkan, mulai dari hidangan pembuka sampai penutup.
2. Konsumen juga bisa lebih menghitung secara tepat biaya yang dikeluarkan karena hanya membayar menu yang disukai. Berbeda dengan menu paket.
3. Variasi makanan lebih banyak dan bisa dikombinasikan sendiri antara menu pembuka hingga penutup.
4. Bagi restoran, menu ala carte menjadi cara menarik untuk meningkatkan pendapatan, karena lebih banyak variasi dan harganya lebih tinggi.

Kekurangan Menu Ala Carte

Kekurangan menu ala carte antara lain sebagai berikut:

1. Kekurangan menu ala carte bagi konsumen adalah harga yang relatif lebih tinggi dibandingkan paket.
2. Dibandingkan set menu, menyiapkan menu ala carte relatif lebih lama, sehingga tidak cocok untuk konsumen rombongan atau yang terburu-buru.
3. Bagi pelanggan, terkadang menu yang terlalu bervariasi justru membingungkan dan membutuhkan waktu lebih lama untuk menentukan pesanan.
4. Restoran harus memiliki koki handal atau yang berjumlah cukup. Sebab ketika konsumen banyak dengan pesanan menu berbeda, maka membutuhkan waktu ekstra untuk memasak.

Contoh Menu Ala Carte

Berikut contoh bentuk menu ala carte di restoran:

1. Makanan Pembuka

• Sup ayam Rp 20.000
• Salad Rp 17.000
• Kentang goreng Rp 14.000
• Garlic bread Rp 15.000

2. Hidangan Utama

• Steak Rp 40.000
• Ayam goreng Rp 25.000
• Ikan bakar Rp 33.000
• Pasta Rp 24.000
• Pizza Rp 35.000

3. Makanan Pendamping

• Sayur Rp 18.000
• Nasi Rp 6.000
• Kentang Rp 6.000

4. Makanan Penutup

• Kue Rp 15.000
• Tiramisu Rp 20.000
• Es krim Rp 14.000
• Pie Rp 16.000
• Buah Rp 13.000

Nah, itulah tadi telah kita ketahui ala carte adalah menu terpisah sesuai menu, yang berkebalikan dengan sistem table d'hote atau menu paket.

Chummy Tummy, 'Chinese Fast Food' Porsi Personal di Jakpus

Chummy Tummy, 'Chinese Fast Food' Porsi Personal di Jakpus