4 Fakta Jamur Truffle, 'Berlian Hitam' yang Berharga Fantastis

3. Cita rasa jamur truffle hitam

Jamur truffle hitam yang paling populer di dunia. Karakteristik jamur ini berbentuk bulat dengan permukaan yang kasar dan tak mulus.

Ketika diparut atau diiris, aroma truffle langsung tercium kuat. Sensasinya seperti mencium aroma cokelat, agak musky, earthy, dan agak pedas.

Tercatat kalau ada lebih dari 300 senyawa rasa dalam jamur truffle asli. Hal ini membuat karakteristik rasanya sangat rumit yang tak mungkin diproduksi secara artifisial.

4. Cara menikmati jamur truffle

Truffle hitam yang fantastis harganya Foto: Getty Images/iStockphoto

Jamur truffle yang segar harus cepat digunakan agar aromanya tidak hilang. Jangan menggunakanjamur truffle ini sebagai bumbu hidangan, kamu bisa menambahkannya sebagai topping.

Saat membuat pasta atau hidangan steak, kamu bisa menambahkan irisan jamur truffle di atasnya. Beberapa restoran biasanya mengiris tipis truffle itu dan menggunakan 1-2 lembar kecil untuk topping hidangan.

Anehnya, jamur truffle hanya memiliki sedikit rasa jika dimakan mentah dan dingin. Karena senyawa aromanya larut dalam minyak, sebaiknya disajikan dengan hidangan yang mengandung telur, mentega, krim, atau keju.