Seblak Pedas Nampol

4 Ciri Khas Seblak yang Mlekoh Mantap Bumbunya

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 18 Jan 2024 14:00 WIB

Jakarta -

Seblak memiliki tampilan yang nyemek mirip seperti mie tek-tek, tapi rasanya jauh berbeda. Bahan utama dan bumbu yang digunakan juga sangat khas.

Seblak merupakan jajanan khas Jawa Barat yang asalnya dari Garut. Camilan populer di Bandung ini menyebar ke kota-kota lainnya di Indonesia. Bahan utama untuk membuat seblak adalah kerupuk yang ditambahkan bumbu kencur dan cabe.

Jajanan populer ini memiliki ciri khas tersendiri. Mulai dari bahan utama, bumbu, hingga topping yang ditambahkan. Rasanya juga harus pedas menyengat dengan sensasi kencur yang sengir kuat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 4 ciri khas seblak yang sedap:

1. Pakai Kerupuk Oranye

Seblak khas Jawa Barat Foto: Getty Images/iStockphoto

Meski tampilannya berkuah nyemel kental, bahan utama seblak bukanlah mie, melainkan kerupuk. Kerupuk yang dimaksud juga tidak digoreng renyah, tapi direbus sampai teksturnya lembek.

Kerupuk yang biasanya digunakan adalah jenis kerupuk oranye. Jenis kerupuk ini mudah ditemui sebagai pelengkap beragam sajian, seperti gado-gado, ketoprak, bubur ayam, dan lainnya.

Beberapa penjual seblak juga kerap menggunakan jenis kerupuk lainnya. Di antaranya kerupuk warna-warni, kerupuk mawar, dan lainnya.

2. Bumbu Seblak

Kencur atau cikur dalam bahasa Sunda adalah rempah utama dalam beberapa sajian khas Jawa Barat. Tak heran kalau seblak juga menggunakan bumbu kencur.

Selain kencur buumbu halusnya juga ditambahkan bawang merah dan bawang putih. Bumbu ini memiliki aroma yang wangi tajam khas kencurnya semerbak.

3. Cita Rasa Pedas

Selain bumbu kencurnya yang kuat, ciri khas seblak lainnya adalah bercita rasa pedas. Oleh karenanya, harus ditambahkan racikan sambal yang terbuat dari cabe rawit.

Cita rasa pedas yang nendang ini juga yang dicari banyak penikmat seblak. Setiap warung seblak pasti menyediakan racikan sambal. Bahkan, ada yang menawarkan level pedas beragam.

4. Topping Seblak

Seblak Mama Zafran Foto: detikcom

Isian seblak utamanya menggunakan kerupuk, tapi juga terdapat beberapa variasi topping tambahan. Biasanya penikmat seblak menambahkan aneka mie, seperti mie telur, kwetiau, mie glosor, dan lainnya.

Bisa juga menggunakan topping makaroni, cuanki lidah, siomay kering, batagor kering, dan jenis topping kering lainnya. Enak juga ditambahkan bakso, bakso ikan, sayuran, dan telur.