Tiger Egg, Kreasi Telur Goreng Spesial Khas China

China tidak hanya terkenal dengan teh dan makanan pedasnya yang nikmat. Di sana ada hidangan spesial dan unik lainnya seperti Tiger Egg. Apa keistimewaannya?

China identik dengan makanan yang gurih dan pedas. Padahal, negara tirai bambu ini punya kuliner tradisional lain yang punya keunikan lebih dari itu.

Salah satu yang belum banyak diketahui adalah Tiger Egg. Tiger Egg bukan benar-benar telur yang dihasilkan dari harimau. Hidangan ini berupa telur dengan kulit renyah dan berwarna coklat keemasan. Sebenarnya, telur ini dibuat dengan cara merebusnya terlebih dulu sebelum digoreng.

Tiger Egg pun bisa dikombinasikan dengan berbagai bumbu masakan. Menjadikan pilihan makanan yang sebenarnya populer dalam masakan China. Namun, sepertinya belum banyak yang tahu lebih dalam terkait Tiger Egg.

Jika penasaran dengan telur rebus goreng ini, simak penjelasannya, seperti yang dirangkum dari thedailymeal.com (16/12/2023).

1. Sejarah Tiger Egg

Tiger egg atau telur rebus yang digoreng ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Foto: Shutterstock/

Telur rebus yang digoreng telah lazim di banyak budaya selain China. Misalnya, seperti resep makanan di Mesir, yang juga menggabungkan antara telur rebus goreng disajikan dalam tumisan dengan berbagai macam sayuran. Resep ini memerlukan telur yang digoreng dalam ghee atau mentega murni. Ghee pun dipakai sebagai pengganti minyak biasa.

Di China sendiri, resep tiger egg sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Resep ini berasal dari Dinasti Ming, yang berkuasa di China sekitar tahun 1368 hingga 1644.

Asal usul tiger egg tidak diketahui secara pasti karena chef penemunya telah hilang dalam catatan waktu. Namun, yang diketahui adalah Zhu Yuanzhang, kaisar pertama Dinasti Ming, adalah penggemar berat penemuan ini. Beliau sempat menduduki pemerintahan di tahun 1328 hingga 1398 dan mungkin membantu mempopulerkan resep tersebut di negaranya.

Meskipun makanan China sangat populer di dunia, terutama Amerika, tiger egg adalah makanan yang relatif tidak dikenal dan masih menjadi salah satu masakan tradisional yang dikenal di dalam negeri saja.

Namun, canggihnya teknologi dan media sosial telah membantu meningkatkan kepopuleran tiger egg. Telur ini sempat menyebar di berita dan platform media sosial. Telur ini pun dikenal sebagai hidangan yang lezat.

Bahkan, beberapa orang di media sosial turut membagikan resep mereka sendiri dalam membuat dan menikmati tiger egg. Salah satu kreasi yang populer yaitu memadukan antara tiger egg dan soda.

2. Proses memasak tiger egg

Tiger egg pun bisa dimasak dengan bumbu apa saja. Namun, dasarnya tiger egg direbus lalu digoreng. Foto: Shutterstock/

Sebelum kreasi tiger egg dengan soda, telur ini hanya diproses dengan dua langkah. Langkah pertama yaitu dengan merebus telur.

Seperti merebus telur pada umumnya, telur tinggal dimasukkan ke dalam air mendidih, kemudian ditunggu sampai matang, sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Lalu, kupas cangkang telur.

Setelah bersih dari cangkang, masuk ke langkah kedua. Siapkan wajan dengan minyak dan api besar, lalu masukkan telur dan goreng hingga garing. Kamu bisa menggunakan wajan penggorengan atau panci kecil juga tidak masalah.

Memasak tiger egg sebenarnya sederhana, tetapi itu bisa jadi agak rumit ketika tekstur penggorengan telur tidak sempurna. Pastinya kamu ingin dapat tekstur renyah yang enak di bagian luar kulit telur.

Untuk mendapat tekstur ini, sebaiknya hati-hati saat menggorengnya karena telur bisa cepat gosong. Cara terbaik untuk mendapat hasil sempurna yaitu dengan sering-sering membolak-balikan telur di dalam wajan agar tidak mudah gosong.

Kreasi tiger egg yang unik bisa dilihat pada halaman selanjutnya!