5 Mantan Chef Resto Michelin Alih Profesi, Sukses Buka Usaha Sendiri

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 13 Jan 2024 13:00 WIB

Berhenti Jadi Chef Restoran Michelin, Kini Pria Ini Jualan Ikan Kukus — Foto: 8 Days

Jakarta -

Menjadi seorang chef di restoran berbintang Michelin ternyata dirasa kurang menantang bagi orang-orang ini. Sederet mantan chef Michelin nekat alih profesi.

Bekerja di tempat yang bergengsi menjadi kepuasan tersendiri bagi setiap orang. Kemampuan dan keberuntungan dibutuhkan untuk bergabung pada tempat yang terpandang apalagi jika memiliki penghargaan kelas dunia.

Bagi dunia kuliner banyak restoran yang berlomba-lomba mendapatkan penghargaan Michelin-star atau bintang Michelin. Tentunya kebangaan yang didapatkan tak hanya untuk pengelolanya tetapi juga dirasakan oleh chef yang bertugas di sana.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ternyata bagi beberapa chef, bekerja di restoran yang mewah dan memiliki penghargaan bukan hal yang menantang. Banyak chef eks restoran bintang Michelin yang nekat alih profesi untuk berwirausaha.

Berikut ini 5 kisah mantan chef restoran bintang Michelin yang sukses buka bisnis:

Berhenti Kerja di Resto Michelin, Wanita 25 Tahun Ini Pilih Jualan Nasi Lemak Foto: TikTok @solemak.sg/Instagram solemak.sg/ Mothership SG

1. Mantan chef jualan nasi lemak

Seorang wanita muda yang baru berusia 25 tahun ini membagikan momen dirinya berjualan nasi lemak di kedai sederhana. Wanita bernama Shanice Lim ternyata memiliki rekam jejak yang tak biasa.

Lim sebelumnya bekerja di restoran Zen yang meraih 3 bintang Michelin pada 2021. Suatu hari, Lim nekat untuk meninggalkan pekerjaannya dan memilih membuka kedai nasi lemak bernama So Lemak.

Sejak mendirikan bisnisnya pada akhir bulan Mei 2023, ia kerap kali membagikan momen menyiapkan makanan di kedainya. Kini tak hanya sukses jualan makanan dirinya juga populer sebagai selebriti di TikTok.

2. Mantan chef jualan pasta kaki lima

Clarence merupakan seorang pria yang pernah bekerja di sebuah restoran mewah. Tak sekadar mewah tetapi restorannya terdahulu juga telah mendapatkan penghargaan dari bintang Michelin.

Tetapi suatu hari Clarence nekat mengambil keputusan yang besar. Ia sepenuh hati meninggalkan restoran berbintang Michelin dengan nama Joan by Kirk Westaway di Inggris.

Pria ini kemudian mendirikan sebuah kedai pasta kaki lima dan membuktikan dirinya sukses menjadi seorang wirausaha. Harapannya hanya sesederhana ingin memiliki bisnis dan mengembangkannya selagi masih muda.

Kisah mantan chef bintang Michelin lain ada di halaman berikutnya.

3. Mantan chef jualan ikan kukus

Memiliki jabatan sebagai junior sous chef di restoran berbintang Michelin ternyata membuat Isaac Lim lebih memilih turun ke food court. Lim yang baru satu tahun mendapatkan jabatannya di restoran berbintang Michelin memilih untuk meninggalkannya.

Pria asal Singapura ini akhirnya bekerja sama dengan temannya, Erick, untuk mendirikan sebuah kedai ikan kukus. Mereka memilih Maxwell Food Centre sebagai tempat mendirikan bisnisnya.

Kedai yang diberi nama Nian Nian You Yu tak disangka ramai diminati para pelanggan yang rela antre demi ikannya. Dalam sehari sebanyak 100 porsi ikan kukus bisa terjual habis oleh Lim dan Erick.

4. Mantan pastry chef jualan kue online

Mantan pastry chef jualan pastry atau kue online Foto: 8days.sg

Maxine Ngooi merupakan wanita yang pernah bekerja sebagai pastry chef di restoran bergaya Perancis. Restoran yang digawanginya ini bahkan menggenggam penghargaan 3 bintang Michelin.

Banyak restoran lain yang melirik dan menawarkan Ngooi untuk bergabung pada dapurnya. tetapi Ngooi ternyata lebih memilih untuk mendirikan bisnisnya sendiri.

Ngooi memulai toko rotinya secara online berawal dari menawarkan produk dengan jumlah terbatas. Banyak sentuhan teknik hingga bahan-bahan premium mirip restoran tempat ia bekerja dahulu yang membuat banyak pelanggan puas memesan kue dari toko onlinenya.

5. Chef restoran Michelin jadi chef TikTok

Pada masa pandemi Covid-19 tak ada satu pun bisnis yang mengalami kesulitan. Banyak restoran tutup hingga para pekerja yang diberhentikan untuk menekan ongkos produksi sebuah restoran.

Tak ingin menyerah dengan impiannya menjadi chef profesional, seorang wanita yang pernah magang menjadi chef di restoran bintang Michelin nekat alih profesi. Ia menggunakan kemampuan memasaknya untuk menjadi konten kreator.

Bermodalkan dapur di rumahnya Poppy O'Toole akhirnya menjadi chef yang seringkali membagikan resep di TikTok. Kini tak hanya dikenal sebagai chef profesional tetapi O'Toole juga populer sebagai konten kreator.