Hidangan Nostalgia hingga Makanan Ramah Lingkungan Bakal Jadi Tren 2024

Memasuki tahun baru, tren-tren makanan pun akan berubah. Tren makanan tahun 2024 pun diprediksi kembali pada hidangan nostalgia hingga makanan ramah lingkungan.

Menyambut tahun baru, pastinya ada perubahan dan penyesuaian terhadap beberapa aspek, termasuk kuliner. Meskipun di awal tahun seperti ini tren kuliner ke depannya belum bisa dipastikan, tetapi ada beberapa prediksi yang muncul.

Metz Culinary Management sebagai sebuah perusahaan manajemen kuliner telah merilis daftar tren kuliner tahunan yang diperkirakan akan terjadi di tahun-tahun mendatang. Mereka pun membagikan daftar tren kuliner untuk beberapa sektor, seperti pendidikan, kesehatan dan masakan komersial.

Menurut prediksi, tren kuliner 2024 akan kembali kepada hidangan nostalgia. Penggemar makanan akan dibawa kembali ke kuliner-kuliner zaman dahulu tetapi dengan kondisi lingkungan yang lebih modern.

Tidak hanya di dunia kuliner, selama dua tahun belakangan tren zaman dahulu seperti tren fashion memang sedang kembali digemari, terutama oleh anak muda. Tidak heran jika tahun ini, dunia kuliner juga akan kembali trennya ke makanan retro dan nostalgia.

Untuk mengetahui lebih jelas terkait tren makanan 2024 yang dimaksud, simak informasi dari foodservicedirector.com (19/12/2023) berikut:

1. Makanan nostalgia

Roti-roti jadul hingga beberapa makanan jadul lainnya diprediksi menjadi tren kuliner tahun 2024. Foto: detikFood

Diprediksi, banyak orang akan mendambakan makanan nostalgia tahun ini. Metz Culinary Management mengantisipasi ketertarikan banyak orang dengan hidangan yang mengingatkan mereka pada makanan favorit saat tumbuh dewasa.

Di Indonesia sendiri, banyak makanan-makanan yang mungkin masih melekat sampai sekarang karena memori zaman dahulu. Resep dan cita rasa kuno juga akan disukai pengunjung muda.

Misalnya di Indonesia olahan roti jadul dan kue-kue jadul sedang ramai diminati. Ketika membeli makanan-makanan tersebut, mereka pun tampak puas karena bisa merasakan kembali sensasi makanan seperti yang mereka pernah rasakan saat kecil. Rasa nostalgia inilah yang akhirnya memicu banyak orang untuk mencari kembali makanan-makanan zaman dulu.

Tak hanya bisa memutar kembali kenangan indah, tetapi makanan-makanan zaman dahulu yang muncul kembali bisa diperkenalkan kepada generasi-generasi baru.

Chef John Selick, direktur kuliner Metz mengungkap, "Permen, sereal, dan hidangan klasik tahun 1950-an hingga 1990-an tidak hanya menyenangkan kita yang mengingat makanan ini sejak masa kanak-kanak, tetapi juga menangkap imajinasi generasi baru."

2. Makanan dengan paduan beragam rasa

Makanan dengan berbagai paduan rasa hingga tekstur seperti croissant onigiri ini diprediksi juga akan trend. Foto: La Levain

Menurut Metz, memadukan rasa berbeda dari berbagai masakan akan menjadi hal besar di tahun 2024. Dengan perpaduan ini, pecinta kuliner bisa menikmati makanan yang mereka suka dengan variasi rasa lebih beragam.

Penyedia layanan makanan ini juga menyebut, tren tahun 2024 memungkinkan adanya perkenalan terhadap hidangan campuran satu negara dengan negara lain. Misalnya, Metz berencana akan memperkenalkan perpaduan antara reuben okonomiyaki kornet dengan nasi goreng yang terinspirasi dari kari dan bahan-bahan rempah India.

3. Biji-bijian kuno

Zaman kuno ketika belum ditemukannya nasi, orang-orang lebih memilih untuk menikmati biji-bijian dan kacang-kacangan. Namun, siapa sangka pola hidup seperti itu juga diprediksi akan kembali muncul di tahun 2024.

Menurut Metz, bahan-bahan kuno ini akan muncul dan digunakan untuk menghormati keragaman budaya melalui makanan.

Metz dengan perusahaan manufaktur pun mengembangkan resep baru menggunakan biji-bijian kuno. Nantinya akan diolah menjadi hidangan modern seperti burger maupun bubur gandum atau oatmeal.

Prediksi tren kuliner tahun 2024 lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!