Street Food 101

Ajib! Ada Nasi Kebuli dan Biryani khas Timur Tengah di Kota Tua

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 16 Des 2023 14:00 WIB

Ajib! Ada Nasi Kebuli dan Biryani khas Timur Tengah di Kota Tua — Foto: detikcom/Diah Afrilian

Jakarta -

Tak hanya kuliner Betawi, ada menu makanan khas Timur Tengah di Kota Tua. Pemiliknya mengaku dapat ide dari hobinya jalan-jalan keliling dunia!

Kawasan Kota Tua yang terletak di Pinangsia, Jakarta Barat, identik dengan bangunan Belanda dan sentuhan kuliner Betawinya. Ternyata ada salah satu tempat makan yang memiliki hidangan unik dan berbeda dari yang lain.

Bukan hanya makanan Indonesia, gerai yang menjadi bagian dari Batavia Kantine ini memilih makanan khas Timur Tengah sebagai andalannya. Perjalanan panjang dilakukan oleh pemiliknya untuk menyajikan makanan yang nikmat dan cocok dengan lidah orang Indonesia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Eksperimen demi eksperimen sengaja dilakukan untuk mendapatkan racikan rasa yang tepat. Hingga akhirnya detikfood berhasil mengunjungi Alabi Middle Eastern Cuisine (30/11) dan mencoba beberapa menu populernya.

Detail Informasi
Nama Tempat Makan	Alabi Middle East Cuisine
Alamat	Batavia Kantine, Kota Tua, Pinangsia, Jakarta Barat.
No Telp	0813-3674-1640
Jam Operasional	Setiap hari, 10.00 - 19.00 WIB
Estimasi Harga	Rp 15.000 - Rp 45.000
Tipe Kuliner	Timur Tengah, Western, Indonesia
Fasilitas	Makan di Tempat Pesan Online Pesan Beku dll

Ifanna mengaku inspirasi bisnis kulinernya didapatkan melalui perjalanannya keliling dunia. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Terinspirasi dari Perjalanan Pemiliknya

Alabi Middle East Cuisine merupakan salah satu bisnis yang dijalankan oleh Ifanna Lelianny. Ifanna mengaku dirinya yang senang bepergian ke negara-negara di Timur Tengah kepincut dengan citarasa makanannya yang kaya rempah.

Berawal dari dapur rumahan, Alabi hadir sejak 2017 dan kini berhasil berkembang menjadi 5 cabang yang tersebar di Depok, Kota Tua, hingga Bandar Udara Soekarno Hatta. Ifanna bekerja keras untuk memadukan citarasa Timur Tengah dengan lidah orang Indonesia melalui komentar yang diberikan para pelanggannya.

Walaupun begitu ia tetap menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik bahkan sebagian di antaranya dibawa langsung oleh tangannya sendiri dari Timur Tengah. Beras basmati Pakistan hingga kapulaga hijau dari India selalu diborongnya ketika pelesiran ke Timur Tengah.

Nasi Biryani yang Nikmat

Nasi biryani dengan resep Timur Tengah disajikan oleh Ifanna di Alabi Kota Tua. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Layaknya tempat makan bernuansa Timur Tengah nasi biryani dengan bahan utama beras basmati disajikan di sini. Racikan bumbu yang ditambahkan tomat dipelajari langsung oleh Ifanna di Timur Tengah dan resepnya diboyong ke Indonesia untuk disajikan di Alabi.

"Jadi kalau biryani ini beda dengan nasi kebuli, ini menu makanan yang biasa dikonsumsi di Timur Tengah. Dia (biryani) bumbunya pakai tomat jadi rasanya sedikit asam dan gurih," papar Ifanna kepada detikcom.

Biryani yang disajikan di Alabi dilengkapi dengan potongan daging domba yang empuk, gurih berempah, dan tidak berbau amis. Jenis basmati yang digunakan Ifanna bahkan langsung diimpor dari Pakistan untuk mendapatkan kualitas yang terbaik.

Ada Kofte hingga Kebab yang tak kalah enak di halaman selanjutnya.

Menu Kebuli Kofte yang Murah Meriah

Menjawab kekhawatiran harga, Ifanna juga menyajikan makanan yang murah meriah. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain nasi biryani ada juga nasi kebuli yang berasal dari kreasi Ifanna untuk menyatukan selera lokal dengan citarasa Timur Tengah. lauk pendampingnya seperti ayam, daging sapi, hingga olahan kofte atau daging kebab.

Berbeda dengan nasi biryani,nasi kebuli rasanya lebih gurih, asin, dan berempah. Daging ayamnya yang empuk juga menambah lengkap kelezatan seporsi Chicken Kebuli yang kami pesan.

Oh ya, menyadari pengunjung Kota Tua yang mudah tergiur dengan makanan ekonomis, Ifanna juga menghadirkan menu makanan yang murah meriah. Ia menyiapkan Kebuli Kofte dengan pelengkap berupa bola-bola daging kebab yang harganya hanya Rp 25.000an.

Gurih Padat Kebab khas Turki

Jika tak ingin terlalu makan berat, ada juga pilihan kebab yang tak kalah nikmat. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Jika tak ingin terlalu kenyang, ada juga kebab khas Turki yang bisa dipesan. Kulit tortilla yang lembut dan kenyal dilengkapi dengan isian yang padat dan melimpah.

Irisan dagingnya banyak, potongan sayur berupa selada dan timun memberikan sentuhan segar. Kebab seharga Rp 15.000 per buah disajikan oleh Ifanna dalam kondisi frozen dan siap dipanaskan jika ada pelanggan yang memesan.

Walaupun disimpan dalam keadaan beku tetapi kualitas bahan dan rasanya tetap dijaga. Cara ini dilakukan oleh Ifanna untuk menjaga kualitas dan kesamaan rasa kebab antara satu gerai dengan gerai lainnya yang semuanya dibuat bersamaan pada dapur pusat di Depok.

Ifanna menyebut untuk di dapur pusatnya sendiri ia juga memiliki beberapa menu tambahan yang tak ada di gerai lain. Salah satunya es krim khas Turki yang nikmat dan menyegarkan untuk dicicipi.