5 Tips Bikin Kue Kering Anti Gagal untuk Pemula

Kue kering populer dijadikan suguhan Natal. Para pemula pun bisa membuat kue kering sendiri di rumah dengan ikuti 5 tips ini.

Menjelang Natal yang jatuh pada 25 Desember, detikers mungkin sudah menyiapkan sajian spesial untuk hari spesial itu. Salah satu menu yang biasa disajikan adalah kue-kue kering.

Kue kering yang biasa disajikan mulai dari kastengel, nastar, hingga kue jahe. Detikers sebenarnya bisa membuat sendiri kue-kue kering ini di rumah. Dengan menggunakan bahan dan metode yang tepat, dijamin kue kering yang dibuat sendiri rasanya tidak kalah enak dengan kue yang dibeli di luar. Hasilnya juga bisa matang dengan sempurna.

Jika ingin membuat kue kering sendiri di rumah, ikuti 5 tips ini seperti yang dirangkum detikfood dari berbagai sumber:

1. Timbang bahan dengan teliti

Bahan-bahan kue sebaiknya ditimbang dengan teliti. Foto: Getty Images/iStockphoto/new look casting

Agar hasil kue kering sukses, jangan lupa untuk selalu menimbang bahan-bahan dengan teliti.

Ikuti dengan benar takaran pada resep. Agar lebih mudah dan menghindari kebingungan, kamu bisa menggunakan timbangan digital yang angka gramasinya tertera dengan jelas.

Penimbangan yang kurang teliti seringkali menjadi faktor gagalnya pembuatan kue. Misalnya, gula yang dipakai terlalu banyak. Hal ini justru membuat adonan kue kering menjadi gampang gosong. Terlalu banyak tepung terigu juga membuat kue menjadi keras.

2. Saring atau ayak bahan tepung

Bahan bertepung mungkin partikelnya terlihat halus. Meskipun begitu, kamu tetap perlu mengayak bahan-bahan tepung ini.

Tepung yang diayak akan menghasilkan butiran halus sehingga tidak ada gumpalan tersisa. Butiran halus ini akan membuat proses pengadukan menjadi lebih mudah. Menambahkan udara pada tepung terigu sehingga lebih ringan diaduk. Itu juga menghasilkan kue kering yang lebih renyah dan lembut.

Mengayak tepung terigu juga membantu membersihkan tepung dari kotoran atau kutu yang sekiranya menempel di dalam.

Tips membuat kue kering lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Aduk mentega dan gula sampai berwarna pucat

Mentega sebaiknya dicampur dan diaduk sampai pucat dengan gula. Foto: Getty Images/iStockphoto

Salah satu proses umum saat membuat kue kering yaitu pencampuran mentega dan gula. Dalam mencampur dan mengocok kedua bahan ini, pastikan sampai warnanya menjadi pucat dengan tekstur yang creamy.

Proses pengadukan seperti ini membantu kue menjadi lembut dan mengembang dengan baik.

Meskipun begitu, perlu diingat, jangan kocok terlalu lama. Mengocok kedua bahan ini terlalu lama hanya akan membuat kue menjadi bantat dan teksturnya justru keras.

4. Campur bahan kering dan basah secara bertahap

Jangan lupa untuk mencampur bahan kering dan basah secara bertahap. (Fikri/detikSumut) Foto: 10 kue kering untuk Lebaran (Fikri/detikSumut)

Ketika hendak mencampurkan bahan basah dan kering, sebaiknya jangan langsung semua. Jika bahan dicampur sekaligus, itu justru membuat adonan sulit tercampur rata.

Hal ini nantinya juga membuat kue matang tidak merata dan hasilnya juga akan tidak maksimal. Dalam mencampur bahan-bahan ini, gunakanlah spatula terlebih dahulu. Baru dibantu dengan tangan agar bahan tetap bisa terkena suhu tangan.

5. Oles kuning telur setelah adonan setengah matang

Bagian atas kue bisa diolesi kuning telur jika adonan sudah setengah matang. (Fikri/detikSumut) Foto: 10 kue kering untuk Lebaran (Fikri/detikSumut)

Beberapa kue kering, seperti nastar, biasanya atasnya diolesi dengan kuning telur.

Dalam mengolesi kuning telur, sebaiknya jangan saat adonan masih mentah. Olesi kuning telur saat adonan sudah dipanggang setengah matang.

Jika diolesi saat adonan masih mentah, itu justru membuat kue rentan hangus. Mengolesinya saat kue setengah matang juga membuat kue tampak menjadi cantik.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari