5 Tips Bikin Kue Kering Anti Gagal untuk Pemula

3. Aduk mentega dan gula sampai berwarna pucat

Mentega sebaiknya dicampur dan diaduk sampai pucat dengan gula. Foto: Getty Images/iStockphoto

Salah satu proses umum saat membuat kue kering yaitu pencampuran mentega dan gula. Dalam mencampur dan mengocok kedua bahan ini, pastikan sampai warnanya menjadi pucat dengan tekstur yang creamy.

Proses pengadukan seperti ini membantu kue menjadi lembut dan mengembang dengan baik.

Meskipun begitu, perlu diingat, jangan kocok terlalu lama. Mengocok kedua bahan ini terlalu lama hanya akan membuat kue menjadi bantat dan teksturnya justru keras.

4. Campur bahan kering dan basah secara bertahap

Jangan lupa untuk mencampur bahan kering dan basah secara bertahap. (Fikri/detikSumut) Foto: 10 kue kering untuk Lebaran (Fikri/detikSumut)

Ketika hendak mencampurkan bahan basah dan kering, sebaiknya jangan langsung semua. Jika bahan dicampur sekaligus, itu justru membuat adonan sulit tercampur rata.

Hal ini nantinya juga membuat kue matang tidak merata dan hasilnya juga akan tidak maksimal. Dalam mencampur bahan-bahan ini, gunakanlah spatula terlebih dahulu. Baru dibantu dengan tangan agar bahan tetap bisa terkena suhu tangan.

5. Oles kuning telur setelah adonan setengah matang

Bagian atas kue bisa diolesi kuning telur jika adonan sudah setengah matang. (Fikri/detikSumut) Foto: 10 kue kering untuk Lebaran (Fikri/detikSumut)

Beberapa kue kering, seperti nastar, biasanya atasnya diolesi dengan kuning telur.

Dalam mengolesi kuning telur, sebaiknya jangan saat adonan masih mentah. Olesi kuning telur saat adonan sudah dipanggang setengah matang.

Jika diolesi saat adonan masih mentah, itu justru membuat kue rentan hangus. Mengolesinya saat kue setengah matang juga membuat kue tampak menjadi cantik.