Gingerbread atau kue jahe sangat identik dengan perayaan Natal. Ternyata resep kue jahe ini berasal dari zaman dahulu. Begini faktanya!
Tak ada perayaan spesial tanpa suguhan makanan. Begitu juga dengan perayaan Natal yang identik dengan suguhan festive, mulai dari kudapan hingga hidangan utama.
Gingerbread menjadi salah satu kudapan yang selalu ada dalam perayaan Natal. Gingerbread atau disebut juga sebagai kue jahe ini berupa cookies dengan cita rasa jahe yang kuat.
Dalam sejarahnya, gingerbread berasal dari Eropa. Kemudian populer di berbagai negara lainnya, termasuk Asia. Biasanya berbentuk orang, bintang, pohon natal, kado, dan lainnya.
1. Asal-usul kue jahe
Dikutip dari Thespruceets.com (11/10/23) gingerbread awalnya diciptakan oleh masyarakat Mesir Kuno dan Yunani Kuno. Dalam budaya mereka, kue jahe dibuat untuk keperluan ritual perayaan.
Lalu, pada abad ke-11, kue jahe dibawa oleh tentara Eropa dari Timur Tengah untuk diuji sebagai bahan makanan bagi kaum aristokrat.
Bahan-bahan kue jahe terbuat dari tepung panir, air, gula, air mawar, dan jahe. Setelahnya, adonan dicetak berbentuk simbol-simbol raja, ratu, dan keagamaan.
2. Filosofi kue jahe
Kemudian kue jahe tersebut diberi lapisan icing berwarna emas. Bagi masyarakat Eropa, kue jahe dianggap sebagai lambang keberuntungan.
Kemudian, berjalannya waktu harga jahe mulai terjangkau. Saat itulah, kue jahe semakin populer di berbagai negara dan banyak dimodifikasi dengan selera zaman.
Seperti yang dilakukan oleh masyarakat Inggris pada abad ke-16. Mereka mengganti tepung panir dengan tepung terigu dan menambahkan telur dan pemanis.
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(raf/odi)