.webp)
Roti dan kue memang bukan makanan pokok orang Indonesia, tapi menjadi bagian kudapan atau camilan favorit banyak orang. Bakery berdiri di berbagai daerah dengan keunikan masing-masing.
Namun yang selalu mencuri perhatian adalah pembahasan soal bakery-bakery legendaris di Indonesia. Bagaimana tidak? Bakery ini bertahan selama puluhan tahun bahkan ada yang ratusan tahun.
Mereka biasanya masih mempertahankan resep autentik dalam membuat roti dan kue. Produknya pun masih digemari sampai sekarang dan kerap menjadi langganan dari generasi ke generasi.
Di Indonesia, setidaknya ada 5 bakery tertua yang kerap jadi pembicaraan. Pertama, Toko Roti Go yang berdiri sejak 1898 di Purwokerto, Jawa Tengah.
 Toko Roti Go di Purwokerto, Jawa Tengah. Foto: Istimewa |
Bakery ini sudah berdiri sejak zaman kolonial Belanda. Kini di usianya yang sudah lebih dari 100 tahun, bakery ini masih memproduksi roti dengan beberapa di antaranya menggunakan alat tradisional.
Lalu ada Sanitas Bakery di Semarang yang juga berdiri lebih dari 100 tahun. Cerita bakery ini bermula sejak 1920. Mereka menawarkan roti sobek, roti kismis, hingga jajanan pasar yang jadi favorit.
Kehadiran bakery legendaris pun banyak di Jakarta. Salah satunya Maison Weiner yang ada sejak 1932. Bakery ini didirikan Lee Liang Mey. Lokasinya kini di kawasan Senen, Jakarta Pusat.
Maison Weiner menyajikan aneka roti Eropa klasik. Pada tahun berdirinya, mereka menawarkan roti rollade mocca botercreme, ontbijikoek, hingga bluder cokelat.
Lauw Bakery yang kini masih eksis ditawarkan oleh penjual sepeda di Jakarta dan sekitarnya pun juga tergolong legendaris. Konon mereka berdiri sejak tahun 1940-an.
 Roti Lauw yang banyak dijajakan di sepeda masih eksis sampai sekarang. Foto: Rifkianto Nugroho |
Menu favoritnya antara lain roti gambang, donat cokelat meses, hingga roti tawar. Salah gerainya ada di Jalan RS. Fatmawati No. 42, Cipete Utara, Jakarta Selatan.
Tak sedikit bakery legendaris yang kini menyesuaikan konsepnya dengan selera pasar. Mereka melakukan inovasi agar bisa terus mengikuti perkembangan zaman.
Salah satunya Geulis Homemade Bakery di Ruko Golden Vienna, BSD. Dengan konsep kekinian, mereka masih menawarkan roti jadul yang resepnya bertahan 4 generasi.
 Geulis Homemade Bakery, bakery kuno yang hadir dalam konsep kekinian. Foto: detikFood |
Roti di sini masih dibuat dengan metode dan skala rumahan. Terdapat kurang lebih 90 roti dan kue yang dibuat dengan bahan-bahan alami.
Fakta-fakta menarik lain seputar bakery jadul legendaris di Indonesia masih dapat disimak dalam ulasan detikfood pekan ini. Simak informasinya ya! (adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN