Penambahan Rasa pada Kopi Untuk Menyamarkan Kualitas Kopi yang Kurang Bagus

Tak hanya ditambahkan susu atau krim, kopi juga bisa dikreasikan dengan perisa tambahan. Ternyata penambahan perisa pada kopi juga ada tujuannya sendiri.

Segarnya kopi selain bisa dinikmati dengan rasa aslinya juga dapat ditambahkan dengan perisa khusus. Berbagai macam sirup dan saus sengaja digunakan untuk memperkaya dan meningkatkan citarasa dari secangkir kopi.

Berbagai sirup seperti vanila, karamel, hingga penambahan gula aren kini berkembang seiring tingginya peminat kopi dengan berbagai varian rasa. Ternyata di balik penambahan rasa pada kopi ada tujuan khusus tak hanya sekadar memperkaya rasanya saja.

Mashed (1/9) menyebut ada trik yang sebenarnya dilakukan saat menambahkan perasa pada racikan kopi. Mulai dari menyembunyikan kualitas kopi hingga meningkatkan harga jual dapat dilakukan melalui penambahan rasa kopi.

Baca juga: Merinding! Penampakan Hantu di 5 Tempat Makan Ini Teror Pengunjung

Berikut ini 5 fakta penambahan rasa pada kopi menurut Mashed:

Kopi yang sudah disimpan terlalu lama dapat kembali segar dengan diberi tambahan perasa. Foto: Getty Images/iStockphoto/Theerawan Bangpran

1. Menyegarkan kopi yang sudah lama

Biji kopi yang belum dipanggang akan lebih lama bertahan dalam masa penyimpanan yang panjang. The Drink Trade juga menyetujui bahwa kopi yang belum dipanggang mampu bertahan dalam hitungan bulan atau bahkan tahun.

Tetapi ketika sudah dipanggang biji kopi akan menurun ketahanannya. Jika disimpan secara tepat biji kopi dapat bertahan 7-10 hari dan semakin lama durasi pemanggangan akan membuatnya semakin mudah rusak.

Untuk mengatasi rasa kopi yang tak segar, banyak kafe akan menawarkan penambahan perasa pada racikan secangkir kopinya. Penambahan perasa seperti vanilla atau hazelnut ampuh untuk menutupi rasa biji kopi yang tak segar lagi.

2. Meningkatkan harga jual

Bagi beberapa kafe, mendapatkan pemasok biji kopi yang selalu enak cukup sulit untuk dipertahankan. Salah satu cara menjaga kualitas rasanya adalah dengan menambahkan perasa tambahan.

Perasa pada kopi diandalkan untuk mengangkat citarasa kopi yang biasa saja menjadi lebih spesial dan layak dibanderol dengan harga tinggi. Begitu pula bagi biji kopi yang segar dengan kualitas terbaik, rasanya akan semakin enak.

Sehingga perusahaan penyaji kopi memiliki alasan kuat untuk menjualnya dengan harga yang tinggi. Kualitas biji kopi dan kualitas rasa racikan kopinya menjadi alasan kuat untuk mematok harga di atas rata-rata pasar.

Fakta lainnya ada di halaman berikutnya.