.webp)
Bagi pecinta kuliner Jepang, kamu mungkin sudah tidak asing lagi dengan hidangan yakiniku dan teriyaki. Namun, masih banyak orang yang bingung tentang perbedaan antara kedua hidangan tersebut.
Meski yakiniku dan teriyaki dimasak dengan cara yang sama, tetapi keduanya memiliki ciri khas yang berbeda. Penasaran apa perbedaan antara yakiniku dan teriyaki? Yuk simak penjelasannya.
Perbedaan Yakiniku dan Teriyaki
Dikutip dari buku Masak Tanpa Ribet bersama Cooking with Sheila, perbedaan antara yakiniku dan teriyaki adalah rasanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
- Teriyaki: cenderung memiliki cita rasa yang manis.
- Yakiniku: cenderung memiliki cita rasa yang asin.
Jika kamu memilih di antara kedua hidangan ini, selera menjadi faktor penentu utama. Jika kamu lebih menyukai makanan manis dan gurih maka kamu dapat memilih teriyaki. Jika kamu lebih menyukai makanan asin dan gurih maka kamu akan menyukai yakiniku.
Masakan Yakiniku
Dikutip dari laman Universitas Kristen Petra, yakiniku dalam istilah bahasa Jepang merujuk pada daging yang dibakar atau dipanggang di atas api. Hidangan ini dapat mencakup berbagai jenis daging sapi, daging ayam, jeroan, daging domba, dan barbeque.
Situs the Spruce Eats menjelaskan, kata yaki berasal dari bahasa Jepang yang memiliki arti panggang. Kata niku berarti daging atau daging sapi. Sebelum daging dipanggang, daging dipotong dalam bentuk segi empat dan ditusuk menggunakan tusukan logam.
Setelah itu, daging dipanggang di atas api menggunakan arang ataupun panggangan besi. Biasanya, saus yakiniku menggunakan shoyu, mirin, gula dan biji wijen. Penambahan biji wijen membuat rasa makanan ini menjadi khas.
Masakan Teriyaki
Teriyaki adalah cara memasak makanan Jepang di mana makanan dipanaskan atau dipanggang di atas wajan maupun panggangan besi. Masakan ini dipanggang dengan menggunakan atau dilumuri dengan saus teriyaki (tare).
Saus teriyaki dibuat dari campuran kecap asin (shoyu), sake untuk memasak, dan gula pasir dengan perbandingan 1:1:1. Nama teriyaki berasal dari kata teri yang berarti bersinar, merujuk pada kilauan yang berasal dari gula dalam saus, dan kata yaki memiliki arti dibakar atau dipanggang.
Ketika proses pembuatan, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang akan dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki selama beberapa kali. Di Jepang, bahan yang sering dipakai pada masakan ini adalah ikan, ayam, sapi, babi, cumi-cumi, ataupun bahan lainnya.
Resep Saus Yakiniku
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 15 menit | sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang | ||
| Kategori Masakan : saus | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
1. Kupas dan cincang bawang putih 2. Dalam panci kecil, campurkan kecap asin, mirin, gula, minyak wijen, dan bawang putih 3. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut atau sekitar 3 menit. Aduk terus untuk melarutkan gula dan mencegah gosong. Biarkan saus mendingin sekitar 5 hingga 10 menit. 4. Gunakan saringan dan tuangkan saus ke dalam mangkok kecil untuk memisahkan potongan bawang putih Buang bawang putih. 5. Tambahkan biji wijen putih sangrai bubuk dan biji wijen sangrai utuh ke dalam saus. Aduk perlahan dan saus siap untuk digunakan. |
Resep Saus Teriyaki
Dikutip dari situs Allrecipes, berikut cara membuat saus teriyaki:
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 15 menit | sedang | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jepang | ||
| Kategori Masakan : saus | ||
Bahan Bahan
|
Cara Memasak:
1. Campurkan air, kecap asi, gula, madu, jahe, dan bawang putih ke dalam panci dengan api sedang. Masak hingga matang, sekitar 1 menit 2. Campur tepung maizena dan 1/4 air dingin ke dalam cangkir. Aduk hingga larut. Tambahkan ke dalam panci 3. Masak dan aduk hingga kental, sekitar 5 hingga 7 menit 4. Saus siap untuk digunakan |
Selamat mencoba perbedaan yakiniku dan teriyaki ya detikers. Keduanya enak dikonsumsi dengan nasi putih hangat, sebagai bekal atau hidangan sehari-hari.
Simak Video "Nasi Bungkus Jejepangan di Palmerah"
[Gambas:Video 20detik]
(row/row)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN