Selada Laut Bernutrisi Tinggi dan Enak Buat Taburan Nasi Hangat

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 02 Nov 2023 08:00 WIB

fakta menarik soal selada laut — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Selada laut diketahui sebagai salah satu jenis alga laut bernutrisi tinggi. Sayuran hijau yang tumbuh di laut ini biasa dikonsumsi oleh masyarakat Jepang.

Meski sama-sama tumbuh di laut, selada dan rumput laut ternyata berbeda. Selada laut termasuk jenis sayuran yang bernutrisi tinggi, sayangnya masih kalah saing dengan rumput laut.

Berbeda dengan selada yang tumbuh di darat, selada laut ini memiliki manfaat yang sama seperti rumput laut. Di antaranya adalah kandungan omega-3, zinc, zat besi, dan vitamin A, D, serta B12.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cita rasa selada laut juga agak sedikit pedas dan umami. Selada laut ini banyak dikonsumsi oleh orang Jepang, terutama di zona biru Okinawa.

Dilansir dari Tasting Table (30/10), secara ilmiah selada laut ini dikenal sebagai Ulva Lactuca. Termasuk ke dalam jenis alga hijau pipih. Komunitas di Asia juga menyebutnya sebagai aosa atau aonori.

fakta menarik soal selada laut Foto: Getty Images/iStockphoto

Tak hanya dikonsumsi sebagai makanan, tapi selada laut memiliki manfaat lain. Selada laut ini dapat digunakan dalam aspek pertanian, farmakologi, dan pengobatan.

Alga laut ini disebut sebagai selada karena warna dan bentuknya yang mirip. Tampilannya agak berkerut pada bagian tepinya, warnanya juga hijau terang agak kekuningan. Selada laut ini tak memiliki batang dan langsung tumbuh menempel pada batu atau cangkang.

Selada laut ini banyak tumbuh di musim panas, walaupun bisa tumbuh sepanjang tahun. Sayuran ini banyak tumbuh di hampir setiap samudra di dunia.

Selain tumbuh bebas di laut, selada laut juga dapat ditanam secara komersial di daratan menggunakan teknik budidaya laut regeneratif. Selada laut juga dapat ditanam di dalam ruangan menggunakan akuakultur.

Pada 2023, sebagian besar selada laut dijual secara komersial. Cara memanennya ketika air laut surut dan langsung turun ke laut dengan mengguntingnya atau diambil menggunakan tangan langsung.

Selada laut disajikan dalam kondisi segar atau kering. Untuk cita rasa keduanya agak berbeda, selada laut segar memiliki rasa asin dan agak pedas dengan aroma segar seperti rumput.

Kalau selada laut kering, rasanya lebih pekat. Proses pengeringan memberi selada laut rasa umami yang kaya dan dalam. Biasanya digunakan sebagai bumbu atau taburan nasi dan telur dadar.