.webp)
Jantung pisang masih jadi sayuran yang cukup asing di Jepang. Rupanya rasa unik dari jantung pisang tersebut, berhasil membuat orang Jepang ketagihan.
Di Indonesia, tak hanya buah pisang saja yang populer tapi jantung pisang juga ikut diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti disayur. Sayuran dari jantung pisang terkenal memiliki kadar lemak yang rendah, sumber karbohidrat, rendah kolestrol dan mengandung serat pangan.
Selain itu sayuran yang mengandung beta karoten dan vitamin C ini bisa membantu menurunkan kolestrol dan gula darah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski populer di Indonesia tapi di Jepang, jantung pisang masih terbilang sayuran langka yang cukup aneh. Hal inilah yang menarik perhatian pria asal Jepang bernama Sato, yang sering uji coba masakan tertentu untuk SoraNews24 (26/10).
 Pertama Kalinya Masak Jantung Pisang, Orang Jepang Ini Langsung Ketagihan Foto: SoraNews |
Sato tertarik mengolah jantung pisang setelah melihat sayuran itu di supermarket Bongo Bazar, yang berada di Prefektur Saitama. Supermarket ini menjual berbagai jenis makanan dan sayuran dari Asia Tenggara dan ada beberapa yang memiliki sertifikasi halal.
Di Jepang, harga jantung pisang perbuahnya dihargai 270 yen (Rp 28.500), masih terbilang murah untuk harga sayuran dan makanan di Jepang.
Dengan pengetahuan seadanya, Sato mulai mengolah jantung pisang itu jadi makanan. Karena jantung pisang terkenal dengan rasa pahitnya, akhirnya ia merendam sayuran itu ke dalam cuka selama beberapa jam untuk menetralisir rasa pahitya.
Setelah itu baru keesokan harinya Sato mengolah jantung pisang ini menjadi sayur tumis, menggunakan kaldu dari sapi agar rasanya gurih. Terakhir tumisan sayur ini dibuat jadi salad dengan saus salad di atasnya.
 Pertama Kalinya Masak Jantung Pisang, Orang Jepang Ini Langsung Ketagihan Foto: SoraNews |
Menurut Sato, rasa jantung pisang ini cukup membuatnya terkejut. Karena teksturnya tetap krispi perpaduan antara sayur kol dan rebung. Rasanya juga tak pahit dan gurih dari kaldu sapi yang digunakan. Paduan rasa dan tekstur inilah yang membuat Sato langsung jatuh hati.
Di akhir eksperimen masak-masak ini, Sato sebenarnya masih bingung karena jantung pisang ternyata tidak memiliki rasa pisang sama sekali. Tapi dia suka dengan sayuran ini dan akan menyantap makanan ini lagi.
Bahkan dia sudah berencana untuk memasak sayur jantung dengan kaldu ayam, dan memasukkan beberapa bahan makanan khas Asia Tenggara seperti salad pepaya dan sebagainya.
Di Indonesia, jantung pisang biasanya dijadikan menu berkuah. Seperti tumis jantung pisang dengan bumbu terasi, lalu ada gulai jantung pisang sampai kreasi jantung pisang dengan opor ayam. Untuk harga ecerannya berkisar dari angka Rp 5.000 - Rp 23.000 per buah.
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN