Selama 60 Tahun, Resto Ini Tak Pernah Bersihkan Tempat Saus Sate Babi Mereka

Setiap restoran memiliki rahasia olahan atau resep masing-masing. Seperti restoran di Jepang ini yang tempat sausnya tak pernah dicuci selama 60 tahun.

Sebuah restoran populer di Tokyo bernama Abe Chan kini menjadi sorotan. Restoran yang terletak di kawasan perbelanjaan Azabu Juban ini mendadak viral usai restoran ini diliput oleh salah satu televisi lokal di sana.

Lewat liputan tersebut diketahui bahwa rahasia mengapa sate babi di sana sangat enak dan terkenal, ternyata terletak pada penggunaan saus yang ada di dalam wadah yang tak pernah dibersihkan selama 60 tahun lamanya.

Dilansir dari Oddity Central (13/10), wadah saus ini ukurannya sangat besar. Bagian luar dan dalamnya sudah dipenuhi tetesan saus sate babi yang mengeras dan menjadi kerak karena tak pernah dicuci selama puluhan tahun.

Menurut pemilik generasi ketiga Abe, memang benar wadah saus itu terakhir kali dicuci sekitar 60 tahun lalu. Namun tetesan dan lapisan saus yang berkerak inilah yang dianggap menambah rasa umami dan legit dari saus sate babi mereka.

Selama 60 Tahun, Resto Ini Tak Pernah Bersihkan Tempat Saus Sate Babi Mereka Foto: Oddity Central

Alih-alih wadahnya dicuci setelah restoran tutup, para pegawai justru membasuh wadah itu dengan sisa saus yang ada. Hal ini bertujuan agar aroma dan rasa dari saus yang baru akan tetap enak.

Walau tampilan wadah saus itu sudah hitam, kotor, bahkan terkesan menjijikkan, tapi pemilik dari restoran Abe menganggap wadah saus ini sangat berharga. Ia bahkan memajang wadah saus tersebut tepat di samping panggangan.

Menurut catatan sejarah, restoran ini pertama kali dibuka pada tahun 1933 oleh kakek dari pemilik saat ini. Saat itu wadah sausnya sudah ada dan muncul tradisi tidak mencuci wadah saus sate ini hingga generasi ketiga.

Dari sana pemilik dan keluarga Abe percaya bahwa restoran mereka bisa sukses dan bertahan selama puluhan tahun karena tak lepas dari peran wadah saus sate tersebut.

Di dalam liputan itu, ahli kesehatan menyebutkan bahwa tidak masalah dengan wadah yang tidak dibersihkan ini. Selama saus yang dituangkan ke dalam sana sudah dimasak dengan suhu mendidih untuk membunuh bakteri yang ada.

Karena liputan ini juga banyak netizen yang memiliki beragam pendapat. Ada netizen yang membela restoran Abe dengan memuji makanan serta sate babi yang enak di sana. Mereka mengaku tidak pernah memiliki keluhan kesehatan apapun usai makan di sana.

Ada juga netizen yang khawatir bahwa wadah saus yang sudah berkerak itu bisa menyebarkan bakteri ke dalam makanan. Dari kontroversi ini, pihak restoran Abe memutuskan untuk tetap menjalankan tradisi mereka dan menaruh saus di wadah 'keramat' tersebut. Namun ada juga netizen yang menyebar rumor bahwa pihak Abe akhirnya mencuci wadah itu untuk pertama kalinya.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari