Apakah Kotoran Udang Aman Dikonsumsi?

Udang harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Mulai dari bagian kepala hingga kulitnya. Lalu, apakah aman jika termakan kotoran udang?

Udang merupakan salah satu jenis seafood populer yang rasanya lezat. Bisa dijadikan beragam olahan lezat, mulai dari digoreng hingga dibakar.

Sebelum mengonsumsinya, udang harus dibersihkan. Mulai dari bagian kepala hingga dikuliti. Bahkan, kotoran udang pada bagian punggungnya juga harus dibersihkan.

Namun, kenyataannya masih banyak juga orang yang tak membersihkan bagian punggung udang. Seperti yang food vlogger Codeblu temukan saat mengulas udang goreng yang ditawarkan oleh Warung Nyak Kopsah.

Sebenarnya, apakah aman mengonsumsi kotoran udang? Berikut penjelasan dan cara membersihkan udang yang benar:

1. Amankah Konsumsi Kotoran Udang?

Udang ternyata memmiliki kotoran yang terletak di bagian atas punggungnya. Kotoran berbentuk garis itu adalah saluran pencernaannya.

Sebenarnya, kotoran udang itu aman dikonsumsi. Namun, secara umum masyarakat cenderung lebih menyukai udang yang telah dikupas bersih dan saluran pencernaannya dibuang.

Karena, kotoran udang itu memiliki rasa yang agak pahit dan teksturnya berpasir. Kalau ingin menikmati udang yang nikmat, sebaiknya dibuang terlebih dahulu. Bisa juga membeli udang yang telah dibersihkan secara menyeluruh kalau tak ingin repot.

2. Cek Kondisi Udang

Tips membersihkan udang dan penjelasan soal kotoran udang Foto: iStock

Sebelum memasak udang, pastikan kondisinya segar. Udang mentah yang segar biasanya memiliki daging yang tak lembek.

Kepala dan kulitnya juga masih melekat dan berwarna bening jernih. Sekilas juga terlihat mengkilat. Kesegarannya juga bisa diketahui dari aromanya yang tak amis atau busuk. Bagian kepala dan kakinya juga masih utuh.

3. Buang Bagian Kepalanya

Menurut WikiHow, kepala udang juga harus dibuang. Setelah dicuci bersih menggunakan air mengalir, kamu bisa membuang kepala udang itu.

Caranya bisa menggunakan gunting dapur untuk memotong sambungan dan melepaskan kepalanya. Bisa juga menggunakan tangan secara langsung, jepit menggunakan jari dan putar kepalanya hingga terlepas.

Namun, ada beberapa olahan yang menggunakan udang utuh berikut kepalanya. Karena, kepala udang juga bisa memberikan rasa pada makanan. Bahkan, kepala udang bisa kamu jadikan sebagai kaldu atau digoreng kering.