5 Tips Gampang Menyimpan Buah di Kulkas Agar Awet Segarnya

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 05 Agu 2023 06:00 WIB

5 Tips Gampang Menyimpan Buah di Kulkas agar Awet Segarnya — Foto: Getty Images/iStockphoto/Katelin Kinney

Jakarta -

Buah sering busuk saat disimpan membuat banyak orang enggan menyetok buah segar. Ternyata ada beberapa tips gampang agar buah awet segarnya.

Tidak bisa dielakkan bahwa buah menjadi makanan yang kaya serat, vitamin dan serat. Tetapi buah juga salah satu bahan makanan dengan risiko rusak paling tinggi untuk disimpan.

Padahal ahli kesehatan menyarankan buah harus selalu dikonsumsi setiap hari. Sayangnya jika membeli buah dalam jumlah banyak dan menyimpannya terlalu lama, buah akan cepat membusuk.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menyimpan buah di dalam kulkas juga tidak dapat menjamin buah bertahan lama. Tetapi tak perlu khawatir, ada beberapa tips yang mudah dicontek untuk menyimpan buah di rumah.

Berikut ini 5 tips gampang menyimpan buah yang dilansir melalui Times of India (2/8):

Sebelum disimpan, buah harus dicuci bersih terlebih dahulu. Foto: Getty Images/iStockphoto/Katelin Kinney

1. Cuci bersih

Buah yang dipajang di supermarket atau pasar biasanya akan ditempeli banyak kotoran dan bakteri. Setibanya di rumah, penanganan pertama yang harus dilakukan adalah dengan membersihkannya.

Buah harus dicuci dengan air mengalir atau bila perlu menggunakan sabun khusus mencuci buah. Pastikan seluruh permukaannya bersih dan steril tanpa noda kotoran yang menempel.

Perhatian bagian sela terkecil yang terdapat antara tangkai atau bentuk buah yang tak simetris. Tiriskan dan keringkan buah sebelum disimpan di dalam kulkas.

2. Keringkan

Walaupun disarankan untuk dicuci sebelum disimpan, buah tidak boleh disimpan dalam keadaan basah. Setelah dicuci, sebaiknya buah didiamkan sebentar pada suhu ruangan agar airnya tiris.

Setelah tiris, periksa buah satu persatu. Keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau lap lainnya yang menyerap air dengan baik.

Buah yang disimpan dalam keadaan basah akan lebih cepat membusuk. Ketika salah satu sisi buah ada yang membusuk maka bakteri akan tumbuh cepat dan membuat seluruh bagian buah ikut membusuk.

Tips menyimpan buah lainnya ada di halaman berikutnya.

3. Simpan dengan baik

Sebelum memutuskan untuk meletakkan buah di dalam kulkas, sebaiknya pertimbangkan kembali jenis dan wadahnya. Buah memiliki ciri khas karakter yang membutuhkan suhu berbeda.

Tidak semua buah cocok disimpan pada suhu dingin seperti bagian terdalam kulkas. Misalnya buah seperti pisang, alpukat, dan tomat cukup disimpan pada suhu ruang di luar kulkas.

Sedangkan buah seperti jeruk, semangka, dan melon memerlukan suhu dingin untuk menjaga kandungan air di dalamnya. Pastikan untuk tidak menyatukan buah seperti berry dengan buah lainnya, upayakan untuk menyimpannya pada wadah kedap udara terlebih dahulu.

4. Kemas satu per satu

Mengemas buah satu per satu berdasarkan jenisnya dapat mencegah pembusukan yang lebih cepat. Foto: Getty Images/iStockphoto/Katelin Kinney

Salah satu trik lain untuk menyimpan buah agar awet lebih lama adalah mengemasnya satu per satu. Memanfaatkan plastik wrap atau pembungkus kertas menjadi cara terbaik untuk menjaga kelembaban buah.

Mengemas buah setelah dibersihkan juga dapat membantu melindungi kandungan kimia alami di dalamnya. Agar tidak keluar melalui pori-pori dan mengganggu buah-buahan lain yang disimpan bersamaan.

Kandungan kimia yang keluar dari buah tertentu juga dapat mempercepat pembusukan buah jenis lain. Alasan ini yang membuat para ahli juga menyarankan untuk tidak menyimpan buah dengan jenis berbeda pada satu wadah yang sama.

5. Jangan dipotong

Menyimpan buah harus dilakukan dengan buah-buahan yang utuh. Memotong atau mengupas buah sebelum disimpan adalah kesalahan terbesar dan sia-sia yang dilakukan di rumah.

Tetapi jika dalam beberapa kondisi buah perlu disimpan dalam keadaan dipotong, pastikan untuk selalu menggunakan wadah kedap udara. Buah yang sudah dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat-rapat.

Paparan oksigen dengan buah dapat menyebabkan oksidasi dan reaksi enzim yang membuat kesegaran buah menurun. Misalnya seperti apel yang akan menghitam atau beberapa buah yang akan busuk dalam waktu singkat.