5 Ikan dan Seafood Mentah yang Jadi Tren, Ada Naniura hingga Somtam

Sajian ikan dan seafood mentah belakangan populer. Beberapa di antaranya adalah naniura, ganjang gejang, hingga dancing shrimp yang menjadi tren makanan di media sosial.

Makanan mentah yang umum diketahui adalah sashimi, yaitu irisan ikan laut mentah khas Jepang yang dinikmati dengan cocolan shoyu. Sashimi disajikan segar tanpa proses fermentasi.

Selain sashimi, belakangan ini makanan mentah juga menjadi tren kuliner baru. Beberapa di antaranya terbuat dari ikan dan seafood, seperti naniura yang menggunakan ikan mas hingga ganjang gejang dari kepiting.

Berikut 5 ikan dan seafood mentah yang menjadi tren:

1. Ganjang Gejang

Ganjang gejang merupakan makanan khas Korea yang terbuat dari kepiting. Hidangan ini cukup unik karena tak seperti olahan kepiting lain yang dimasak. Kepiting ini disajikan mentah dan hanya dimarinasi dengan kecap asin saja.

Meskipun mentah, aroma amis dari kepiting ini tak terasa sama sekali. Rasanya justru enak, dagingnya lembut dan creamy. Cocok sekali dipadukan dengan nasi hangat.

Selain ganjang gejang yang hanya dimarinasi dengan kecap asin, ada juga yang dibumbui gochujang. Rasanya lebih kaya dengan sensasi agak pedas. Bagian terenak dari ganjang gejang ini ada pada bagian telurnya.

2. Dancing Shrimp

Masih dari kawasan Asia, tepatnya di Thailand dan Laos yang memiliki hidangan seafood mentah bernama kong ten atau goong ten. Kong ten juga kerap dikenal dengan sebutan 'Dancing Shrimp'.

Hidangan ini terbuat dari udang yang masih hidup, karena gerakannya seperti menari maka sebutannya 'Dancing Shrimp'. 'Dancing Shrimp' mudah ditemui di penjual jajanan kaki lima yang ada di Thailand dan Laos.

Udang yang masih hidup diambil menggunakan jaring lalu airnya ditiriskan. Setelah itu dipindahkan ke wadah dan diberikan aneka bumbu yang terdiri atas bawang putih, cabe, kecap ikan, bawang merah, sereh, air jeruk nipis, daun bawang, kemangi, dan daun ketumbar.