Cara Membersihkan Babat agar Tidak Bau Sebelum Dimasak, Kinclong dan Bau Hilang!

Babat merupakan bagian perut (biasanya sapi/kambing) yang terdiri dari bagian retikulum, omasum, dan abomasum. Babat harus dicuci agar baunya yang menyengat dan tak sedapnya hilang.

Kamu perlu menggosok-gosok bagian depan maupun belakangnya hingga kotoran hilang dan terlihat bersih. Sehingga, babat yang bersih bisa diproses untuk diolah menjadi aneka makanan yang lezat.

Simak beberapa cara untuk membersihkan babat agar tidak bau jika nantinya ingin diolah atau dimasak, di bawah ini.

Cara Membersihkan Babat agar Tidak Bau

Ada dua macam babat, yaitu babat yang telah direbus (scalded) dan babat yang telah direbus serta diputihkan (scalded, bleached).

Berikut merupakan membersihkan babat agar tidak bau.

1. Cara Membersihkan Babat dengan Garam Batu

Dikutip dari laman What to Cook Today, cara membersihkan babat agar tidak bau bisa dengan menggosok dengan garam batu. Berikut carannya:

• Panaskan air sepanci lalu tambahkan sekitar 1 sdt (sendok teh) garam
• Rebus babat sekitar 15 menit
• Buang airnya setelah itu
• Bagian belakang babat merupakan selaput yang perlu dikikis, karena akan menjadi keras saat dimasak. Kamu mungkin memerlukan sikat kecil (seperti sikat gigi) untuk menyikat babat sarang lebah (terutama jika babatnya berwarna kuning)
• Bilas dengan air bersih

2. Cara Membersihkan Babat dengan Cuka Putih

Cuka putih bisa digunakan untuk membersihkan babat. Selain itu, cuka juga dapat membantu mensterilkan, meskipun tidak sekuat pemutih klorin.

3. Cara Membersihkan Babat dengan Baking Soda

• Rebus babat dengan air panas di panci
• Rendam babat dengan tambahan baking soda untuk menghilangkan bau yang masih tersisa
• Angkat kemudian kerok kotoran yang masih menempel menggunakan pisau atau sendok
• Bilas kembali dengan air hingga bersih

Jenis dan Bentuk Babat

Berdasarkan catatan detikFood, bentuk babat ada tiga jenis, yaitu:

1. Babat rumen, bentuknya seperti handuk
2. Babat retikulum, tampilannya seperti sarang madu
3. Babat omasum yang bentuknya berlembar-lembar seperti buku

Sebelum diolah menjadi masakan, babat yang telah dibersihkan biasanya akan direbus 30 menit atau hingga berjam-jam agar teksturnya empuk dan mudah dimakan.

Selama perebusan, bisa ditambahkan rempah-rempah seperti daun salam agar baunya hilang.

Itu tadi langkah-langkah dalam cara membersihkan babat agar tidak bau, lengkap dengan penjelasan mengenai jenis-jenis babat. Semoga bermanfaat!

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?