Cara Membersihkan Kepala Sapi untuk Dimasak, Begini Lho Bun...

Kepala sapi sejatinya bisa dimasak menjadi sejumlah hidangan yang lezat lho. Baik itu bagian pipi, lidah, hingga otaknya.

Biasanya memasak dan mengolah kepala sapi juga banyak dilakukan pada momen setelah Idul Adha. Jadi, cocok buat Bunda yang masih ada simpanan daging atau kepala hewan kurban kemarin.

Nah sebelum diolah, tentu kita perlu membersihkannya terlebih dahulu. Dalam artikel ini, ada beberapa langkah dan cara membersihkan kepala sapi yang bisa Bunda coba.

Cara Membersihkan Kepala Sapi

Olahan bagian kepala sapi bisa dimasak menjadi gulai, semur, tongseng, hingga balado kikil kepala sapi.

Berdasarkan catatan detikFood, berikut merupakan langkah-langkah untuk membersihkan kepala sapi yang bisa dilakukan agar bisa diolah menjadi bahan masakan:

1. Bersihkan Bulu-bulunya

Membersihkan kepala sapi diawali dengan membersihkan bulu-bulu yang ada. Kepala sapi kemudian bisa direbus atau disiram air panas agar bulunya lebih mudah disingkirkan.

Pembersihan bulu bisa dilakukan dengan cara dikerok atau dicabut. Selama direbus pastikan untuk membolak-balik kapala untuk memastikan bulu tak ada yang tersisa.

2. Bakar Kepala Sapi

Selain membersihkan bulu-bulunya dengan cara direbus, kepala sapi bisa juga dibersihkan dengan cara dibakar. Selama dibakar, jangan lupa untuk membolak-balik kepala agar bulu bisa dikerok dengan mudah.

Setelah dibakar, diamkan sejenak kepala sapi. Lanjutkan proses kerok atau kerik bulu-bulu halus yang tersisa hingga semuanya hilang.

3. Cuci Bersih dengan Air

Jika bulu dirasa sudah bersih dari bulu, cara membersihkan kepala sapi selanjutnya yaitu dengan mencucinya.

Lebih baik dengan menggunakan air mengalir dan pastikan membersihkan sampai ke sela-sela bagian kepala. Dengan begitu kotoran yang tersisa atau menempel bisa terbuang.

4. Rebus Kepala Sapi

Perebusan ini dilakukan untuk mengeluarkan aroma prengus atau bau kepala sapi yang telah dibersihkan. Biasanya, proses perebusan ini akan ditambah sejumlah rempah seperti serai, laos, daun salam, hingga daun jeruk.

Umumnya, perebusan dilakukan sekitar 30 menit atau berjam-jam. Perebusan bisa disesuaikan hingga aroma bau tidak terlalu menyengat atau tidak tercium lagi.

5. Potong Bagian Kepala Sapi

Setelah dirasa aromanya tidak terlalu menyengat, kepala sapi bisa diangkat dari proses merebus. Selanjutnya, kamu bisa memotong bagian-bagian dari kepala sapi yang ingin diolah untuk menjadi masakan.

Itu tadi beberapa tips dan cara membersihkan kepala sapi agar bisa diolah menjadi masakan.

Jangan lupa pastikan proses pembersihan sudah bersih dari kotoran dan darah, tambahkan juga bumbu dan rempah untuk menambah rasa masakan supaya lezat.

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?

Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?