.webp)
Selain kopi telur, Vietnam punya minuman khas lain yang sama-sama ditambahkan telur. Minuman itu adalah soda telur yang rasanya manis, creamy, dan menyegarkan!
Vietnam dikenal dengan racikan kopi telurnya yang disebut Cha Phe Trung. Selain kopi telur, negara ini rupanya juga punya minuman unik lain berupa soda telur.
Istilah lainnya, Soda Sua Hot Ga yaitu minuman berkarbonasi yang disajikan dengan es. Racikan minumannya terdiri dari soda, kuning telur, dan susu kental manis yang punya rasa manis, lembut, dan creamy.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Minuman ini biasanya dilengkapi dengan taburan bubuk kayu manis dan dihias dengan kulit jeruk untuk menambah aroma minuman.
Penambahan telur pada soda diduga karena telur mampu menggantikan susu. Hal ini bermula ketika perang Prancis dimana saat itu pasokan susu di Vietnam menipis. Akhirnya seorang bartender menggunakan telur kocok meniru rasa cafe au lait (kopi susu menggunakan kopi yang diseduh manual).
Sampai saat ini banyak orang suka racikan soda telur karena dianggap punya tekstur unik yang sulit digantikan. Untuk mengetahui lebih dalam terkait Soda Sua Hot Ga, berikut penjelasannya seperti yang dirangkum dari tastingtables.com (20/05).
1. Arti nama Soa Sua Hot Ga
 Soda telur ini diracik dengan bahan-bahan seperti soda, susu, dan kuning telur. Foto: Shutterstock/ |
Soda Sua Hot Ga secara harfiah berarti "Soda, susu, dan kuning telur." Minuman ini diracik dengan ketiga bahan tersebut hingga menghasilkan tekstur creamy dan rasa menyegarkan.
Beberapa orang menganggap rasa Soda Sua Hot Ga mirip eggnog yaitu minuman alkohol yang ditambah dengan kocokan kuning telur dan susu. Namun soda telur khas Vietnam punya rasa lebih ringan.
Eggnog umumnya menggunakan krim yang memiliki kandungan lemak cukup tinggi. Ketika diminum, krimnya pun terasa lebih tebal. Sedangkan soda telur Vietnam punya konsistensi lebih ringan, mirip seperti Yakult Probiotic Korea dan minuman ringan Ramune khas Jepang.
Soda telur Vietnam ini terasa manis creamy dengan sensasi mengigit di lidah yang mengiringinya.
2. Cara membuat soda telur Vietnam
 Minuman ini dibuat dengan telur sebagai bahan utamannya. Telur yang dipakai tentu yang berkualitas tinggi. Foto: Shutterstock/ |
Minuman ini dibuat dengan telur sebagai bahan utamanya. Umumnya satu kuning telur berukuran besar atau dua kuning telur berukuran kecil.
Sebagian besar racikannya menggunakan telur mentah berkualitas tinggi. Namun kalau khawatir paparan bakteri salmonella, pakai telur yang memang aman dikonsumsi mentah.
Setelah memisahkan kuning telur dari bagian putihnya, kuning telur bisa langsung ditambahkan susu kental manis. Tambahkan sekitar 2 sendok makan susu kental manis ke dalam gelas.
Perpaduan antara kuning telur dan susu kental manis mendatangkan tekstur mirip vla yang creamy. Bagian atasnya pun menghasilkan tekstur berbusa.
Setelahnya, tambahkan soda. Pakai jenis club soda yang ditambahkan mineral seperti sodium bikarbonat atau sodium sitrat. Rasa club soda cenderung lebih asin dibandingkan air soda biasa.
Komponen mineral dalam club soda berfungsi mematangkan telur dan nantinya akan membantu menghindari paparan salmonella serta memberikan sensasi rasa berbeda di mulut.
"Jangan menggunakan air soda. Club soda bisa mematangkan kuning telur sehingga Anda tidak perlu khawatir dengan masalah salmonella," ujar Rosie, salah satu pemilik restoran Vietnam legendaris di Amerika Serikat.
Jika semua bahan sudah siap, aduk hingga rata. Cara penyajiannya tinggal ditambah dengan es batu. Es batu juga membantu menghilangkan tekstur yang menggumpal pada minuman.
Soda telur bisa langsung dinikmati. Untuk menambah sedikit sentuhan aromatik, kamu bisa menaburkan bubuk kayu manis, bubuk pala, ekstrak vanilla, atau kulit jeruk di bagian atasnya.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN