Apakah Kopi yang Disimpan Masih Layak Seduh? Ini 4 Cara Mengenali Kualitasnya

3. Perhatikan kandungan minyak

Selai aroma, kesegaran kopi ternyata juga dapat dilihat dari kandungan minyaknya. Aroma kopi berasal dari kandungan minyak alami yang menghasilkan aroma berbeda pada setiap jenis biji kopi setelah panggang.

Minyak kopi ini kemudian terperangkap di dalam biji kopi dan akan keluar setelah digiling dan diseduh. Tetapi minyak alami pada kopi ini juga dapat berubah aroma jika disimpan terlalu lama dan dengan cara yang salah.

Pada biji kopi yang dipanggang dengan tingkat dark roast biasanya akan mengeluarkan minyak lebih banyak sehingga lebih cepat beraroma tengik. Perubahan aroma tersebut juga tidak terlepas dari proses oksidasi yang terjadi pada kopi.

Biji kopi utuh lebih tahan lama dibanding bubuk kopi. Foto: Getty Images/iStockphoto/NighthawkFotografie

4. Pilih biji kopi utuh

Para ahli kopi juga menekankan faktor terbesar yang membuat kopi kehilangan kesegarannya lebih cepat. Kopi yang disimpan dalam bentuk bubuk dapat kehilangan kesegarannya lebih cepat dibandingkan dengan kopi yang disimpan masih berbentuk biji.

"Sekali kopi sudah dihaluskan menjadi bubuk, kesegarannya akan hilang secara cepat. Banyak orang dapat membedakan antara kopi yang baru dihaluskan dengan yang sudah disimpan berhari-hari," kata Hoffman.

Hoffman menyebut bahwa penggiling kopi sederhana menjadi investasi yang sangat baik untuk mendapatkan kopi yang segar. Ia mengatakan menyimpan kopi bubuk hanya boleh dilakukan jika pergi camping dan sulit membawa penggiling kopi.

Baca juga: Pelayan Kekar dan Berotot di Bar Ini Siap Gendong dan Layani Pengunjung