Unik! Resto Ini Tawarkan Sup Perut Babi Isi Ayam Hitam

Sup ayam atau daging sudah biasa, bagaimana dengan sup perut babi? Di restoran ini perut babi bahkan diisi ayam hitam utuh yang dipercaya berkhasiat.

Sup menjadi salah satu 'comfort food' untuk banyak orang di dunia. Jenis sup pun beragam, termasuk sup yang populer di kalangan masyarakat China ini.

Mereka menyukai sup perut babi (猪肚鸡汤) yang diyakini punya manfaat sehat. Mengutip Wok & Kin (24/9/2020), sup perut babi konon bisa bantu mengatasi asthma dan meningkatkan selera makan.

Sesuai namanya, sup ini terdiri dari perut babi sebagai bahan utamanya. Sejak lama orang China memang meyakini kalau organ hewan adalah bahan makanan bernutrisi. Di dalam sup lalu berisi potongan daging ayam.

Cita rasa sup perut babi kabarnya sangat umami dan creamy dengan tekstur daging yang kenyal. Untuk kuahnya sendiri ada yang bening dan kental dengan paduan lada yang menghangatkan.

Sup perut babi isi ayam hitam ini diyakini orang China berkhasiat sehat. Foto: Mothership SG

Di Singapura yang penduduknya juga didominasi orang keturunan China, menu ini juga cukup populer. Terbukti banyak restoran yang menawarkan menu sup perut babi.

Salah satunya 18 Seafood yang berlokasi di Block 2 Lorong Lew Lian. Seperti diberitakan oleh Mothership SG (29/5), menu sup perut babi di sini berbeda karena menggunakan ayam hitam utuh sebagai isian perut babi.

Tampak dalam foto, ayam hitam itu berukuran besar dengan warna hitam mengilap setelah direbus. Jenis yang dipakai kemungkinan ayam cemani yang terkenal mahal dan kaya khasiat.

Proses masak slow-cooked membuat perut babi maupun ayam hitam memiliki tekstur amat lembut. Di dalam seporsi sup juga diisi ceker ayam dan ekor babi.

Menyajikan sup perut babi ada tata caranya. Pertama, perut babi dikeluarkan dari mangkuk dan dipotong terbuka hingga memperlihatkan isian ayam di dalamnya.

Penyajian sup perut babi dimana isiannya dipotong-potong lebih dulu. Foto: Mothership SG

Selanjutnya, daging perut babi dan ayam dipotong kecil-kecil dan disajikan di piring besar. Untuk kuah supnya diletakkan di mangkuk dalam porsi personal.

18 Seafood menawarkan seporsi sup perut babi seharga SGD 78 atau sekitar Rp 862 ribu. Menu ini bisa dinikmati 8 hingga 10 orang, tapi pemesanan harus sehari sebelumnya.

Menurut food blogger Leslie Tay dari ieatishootipost, chef di 18 Seafood sebelumnya pernah bekerja di Crystal Jade dan Imperial Treasure. Keduanya juga merupakan restoran China terkenal di Singapura.

Selain sup perut babi spesial ini, restoran juga menghadirkan makanan zi char Kanton unik. Misalnya ayam panggang renyah dengan isian beras ketan, iga bumbu Champagne Spanish, dan mee pok goreng yang menggugah selera.

Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah

Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah