10 Contoh Makanan Awetan Nabati yang Mudah Dibuat, Ada Asinan!

Makanan awetan nabati adalah makanan berbahan asal dari tanaman/tumbuhan (nabati) yang diawetkan. Adapun bahan pangan nabati yaitu sayuran, buah-buahan, umbi-umbian, sereal, serta bunga, daun, batang, hingga biji.

Dikutip dari modul Kemdikbud Prakarya dan Kewirausahaan yang disusun oleh Lara Hijriani, makanan awetan sendiri merupakan produk makanan atau minuman yang telah mengalami proses pengolahan, sehingga bisa punya kekuatan yang lebih lama/tinggi.

Makanan awetan nabati tersebut biasanya dikemas dalam bentuk kalengan, kemasan, atau instan. Simak berbagai contoh makanan awetan nabati yang mudah dibuat di bawah ini.

Contoh Makanan Awetan Nabati

Dilansir laman Epic Gardening, berikut ini merupakan contoh beberapa makanan awetan nabati yang mudah dibuat.

1. Aneka Selai Buah

Selai buah adalah contoh makanan awetan nabati yang berbahan dasar daging buah yang dihaluskan, kemudian diberi tambahan gula (bisa juga tidak) dan pengawet alami. Biasanya, selai buah dikemas dengan kalengan. Adapun contohnya yaitu selai mangga, selai nanas, selai stroberi.

2. Manisan

Manisan adalah makanan yang biasanya terbuat dari buah-buahan yang ditambahkan larutan gula. Di Indonesia sendiri, ada manisan basah dan manisan kering. Salah satu makanan awetan nabati khas Indonesia adalah manisan buah Cianjur.

3. Acar

Acar merupakan jenis awetan makanan yang menggunakan tambahan air garam dan cuka. Rasanya asam asin tapi segar di mulut. Contohnya: acar timun, acar bawang, acar kubis, acar asparagus, asinan wortel, atau asinan kol.

4. Tape

Tape adalah makanan awetan nabati khas Indonesia yang dibuat dengan proses fermentasi. Biasanya tape menggunakan bahan baku singkong.

5. Keripik Buah

Keripik buah merupakan makanan olahan yang terbuat dari buah yang dikeringkan atau buah yang telah melalui proses penggorengan. Contoh: keripik pisang, keripik kulit jeruk, keripik apel khas Malang.

6. Keripik Tempe

Keripik tempe terbuat dari tempe yang diiris tipis kemudian dikeringkan atau digoreng. Selain punya rasa yang gurih, keripik ini juga mengandung protein karena tempe terbuat dari biji kedelai.

7. Abon Jamur

Abon jamur merupakan contoh makanan awetan nabati yang enak. Secara umum, cara paling termudah mengawetkan jamur yaitu dengan mengeringkannya.

Selain itu, pilihan lain untuk mengawetkan jamur juga bisa dengan membekukan, memberi garam, dibuat acar, atau mengemasnya dalam minyak.

8. Kacang Mede Panggang

Kacang mede panggang juga termasuk makanan awetan nabati yang terbuat dari kacang mede yang dipanggang. kemudian diberi bumbu rempah-rempah. Kacang mede panggang memiliki rasa yang renyah dan gurih

9. Singkong Goreng

Singkong goreng juga masuk dalam makanan awetan nabati. Singkong terlebih dahulu yang diiris tipis kemudian dikeringkan dengan cara digoreng hingga renyah.

10. Asinan

Sejatinya konsep asinan sama dengan acar. Sesuai namanya, bahan nabati akan direndam pada air garam dan cocok dimakan dengan sambal atau cabe untuk menciptakan rasa pedas dan segar.

Asinan makanan awetan nabati biasanya menggunakan mangga, salak, tauge, kol, hingga wortel.

Karakteristik Makanan Bahan Nabati

Makanan awetan berbahan nabati biasanya memiliki karakteristik sebagai berikut.

- Secara umum memiliki daya awet yang tinggi daripada makanan awetan hewani.
- Lebih tahan terhadap tekanan (cenderung tidak gampang rusak).
- Bisa berperan sebagai sumber protein, lemak, vitamin, karbohidrat, dan mineral.

Ada banyak metode untuk mengawetkan makanan nabati, seperti pengalengan, pembekuan, dehidrasi, pengeringan beku, dan pendinginan. Metode pengawetan tadi cocok dan layak untuk mengawetkan sebagian besar sayuran segar.

Itu tadi contoh makanan awetan nabati yang mudah dibuat beserta penjelasan karakteristiknya. Selain lebih sehat dan dicoba. Walaupun berbahan alami, makanan awetan tetap harus disimpan dengan benar supaya tidak menjadi sarang bakteri yang ditakutkan bisa mengakibatkan keracunan makanan.

Selalu pastikan makanan awetan nabati yang dikonsumsi masih dalam kondisi baik untuk dikonsumsi ya, detikers!

Rujak dan Asinan Jadi Salad Terbaik Sedunia Versi Taste Atlas

Rujak dan Asinan Jadi Salad Terbaik Sedunia Versi Taste Atlas