Oishii! Ramen Jepang Otentik Bisa Ditemukan di Resto 'Tersembunyi'

Ramen Jepang menjadi salah satu kuliner yang digemari. Ciri khasnya ada pada rasa kaldu yang umami. Ramen otentik Jepang kini bisa ditemukan di beberapa restoran 'hidden gem' di Indonesia.

Selain sushi dan sashimi, Jepang juga populer dengan sajian ramennya. Meskipun ramen asalnya dari China, namun Jepang telah menciptakan hidangan ramen dengan ciri khasnya tersendiri yang tersedia dalam berbagai macam variasi.

Bahkan ramen telah menjadi makanan sehari-hari dan bagian dari masyarakat Jepang. Melansir livejapan.com, restoran ramen dan pembuatan hidangan ramen bahkan digolongkan sebagai bagian dari seni kuliner di Jepang. Masyarakat Jepang biasa mengantre berjam-jam demi semangkuk ramen yang dihidangkan langsung oleh chef master yang terkenal dengan keahliannya dalam membuat ramen.

Sebenarnya ada berbagai variasi ramen, namun secara umum, hidangan ini terdiri dari mie yang disajikan dengan kuah kaldu. Umumnya kuah kaldu ramen Jepang terbuat dari daging babi, ayam, daging sapi, atau tulang ikan yang direbus dalam waktu lama kemudian ditambah dengan bumbu lain untuk memperkaya rasanya.

Mie ramen bukan hanya dibuat dari tepung, melainkan juga tambahan kansui yaitu cairan alkaline yang memudahkan dalam mengadoni ramen. Kansui juga berperan dalam memberikan tekstur unik serta pigmen warna yang pas bagi mie ramen.

Ramen khas Jepang dikenal punya rasa umami dan ringan. Foto: Getty Images/RichLegg

Dengan perpaduan kuah kaldu serta mie yang dibuat khusus, ramen khas Jepang memiliki rasa yang umami namun ringan. Meskipun memang beberapa daerah berbeda di Jepang punya gaya penyajian ramennya tersendiri. Ada yang disajikan dengan mie tebal, tipis, mie keriting, mie lurus, hingga kuah kaldu yang lebih kental.

Diantara banyaknya ramen di Jepang, ada 4 jenis ramen dengan kuah kaldu paling populer. Keempatnya adalah shoyu ramen, shio ramen, miso ramen, dan tonkotsu ramen.

Makan ramen juga telah menjadi budaya orang Jepang. Foto: Getty Images/RichLegg

Sebagai salah satu hidangan populer di dunia, tentunya ramen Jepang juga kerap dinikmati oleh masyarakat Indonesia. Banyak restoran Jepang atau restoran khusus yang menawarkan menu ramennya. Sayangnya, tidak semua restoran di Indonesia menyajikan ramen dengan rasa otentik. Beberapa restoran kerap menyesuaikan rasa ramen yang mereka jual dengan lidah orang Indonesia.

Restoran Jepang yang populer di Indonesia sekalipun belum tentu menawarkan ramen dengan rasa otentik. Namun sebenarnya, ada sejumlah restoran yang punya menu ramen otentik. Bahkan sebagiannya dibuat langsung oleh chef asli Jepang sehingga tidak perlu diragukan lagi rasanya.

Ada beberapa restoran ramen otentik dan hidden gem yangg bisa ditemukan di Indonesia. Foto: Getty Images/RichLegg

Ramen seperti ini memang belum banyak diketahui. 'Tersembunyi' di beberapa restoran yang lokasinya tidak begitu terlihat. Seperti di area gedung perkantoran, di area apartemen atau hotel, bahkan ada restoran ramen hidden gem yang terletak di dalam gang-gang kecil.

Dalam ulasan khusus minggu ini, detikFood akan membahas tuntas ciri khas keautentikan ramen Jepang, rahasia di balik kenikmatan kuah kaldu ramen Jepang, hingga adu rasa ramen Jepang yang punya harga murah dengan ramen Jepang mahal.

Kami juga akan memberikan rekomendasi restoran ramen maupun restoran Jepang hidden gem yang patut disambangi. Oleh karena itu, simak terus ulasan detikfood minggu ini soal ramen Jepang otentik di resto hidden gem ya!

Icip Bakmi Doraemon, Kuliner Legendaris di Cempaka Putih

Icip Bakmi Doraemon, Kuliner Legendaris di Cempaka Putih