Begini Cara Membuat Kentang Goreng yang Gurih Renyah ala Restoran

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 01 Mei 2023 06:00 WIB

Cara membuat kentang goreng yang praktis. — Foto: Getty Images/iStockphoto/

Jakarta -

Kentang goreng kerap menjadi hidangan yang pas untuk camilan. Kalau ingin membuat kentang goreng yang renyah gurih ala restoran, ikuti tips berikut ini.

Kentang goreng atau french fries adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan renyah ini membuat siapapun yang menyantapnya ketagihan.

Camilan satu ini mudah sekali dibuat, karena bahannya mudah didapatkan. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan beberapa tips yang dilansir Tasting Table (26/4) dan sumber lain.

1. Jenis kentang

Pilih kentang russet yang memang biasa digunakan untuk membuat kentang goreng. Kentang russet berukuran besar dan lonjong. Warna daging kentangnya cenderung putih. Jenis kentang ini juga kerap dikenal sebagai kentang tes yang sedikit mengandung air.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gerai restoran besar sekelas McDonald's juga menggunakan kentang russet untuk produk fries mereka. Jenis kentang ini cocok untuk digoreng, karena teksturnya yang kering, ringan, dan kulitnya sedikit kenyal saat dimasak.

Hindari memilih kentang yang memiliki kandungan pati tinggi. Karena, kandungan pati ini justru akan membuat kentang menjadi mudah gosong.

2. Rebus kentang setengah lunak

Cara membuat kentang goreng yang praktis. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Sebelum digoreng, kupas kentang, potong-potong kentang lalu rebus kentang dala air yang diberi sedikit garam hingga kentang setengah matang.

Tiriska kentang dan didiamkan selama 15 menit sebelum digoreng. Taburi kentang tipis-tipis dengan tepung terigu agar tak menempel satu dengan yang lainnya ketika digoreng.

3. Minyak banyak

Cara membuat kentang goreng yang praktis. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Saat menggoreng kentang juga harus di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Pastikan seluruh potongan kentang terendam minyak dan goreng kentang hingga matang dan kering.

Sebaiknya goreng kentang dalam panci agar suhu minyak stabil. Jangan mengaduk-aduk terlalu sering agar tidak hancur. Masukkan kentang bertahap dalam minyak panas. Jika terlalu banyak, suhu minyak akan turun dan kentang tidak bisa kering. Sajikan kentang hangat dengan saus cabe atau mayones untuk cocolan.