Restoran Ini Sajikan Ramen Kaiseki, 3 Menu Dalam Sekali Santap

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 22 Apr 2023 12:00 WIB

Ramen Kaiseki di Jepang — Foto: sora news

Jakarta -

Restoran ramen di Jepang ini memiliki konsep unik dalam menyajikan makanan. Tak hanya satu menu saja, tapi menyediakan 3 menu utama untuk sekali bersantap.

Ramen merupakan hidangan mie berkuah kaldu gurih yang berasal dari Jepang. Mudah sekali menemukan tempat makan ramen di Jepang, mulai dari gerai tradisional hingga yang mewah sekalipun.

Dilansir dari Sora News (19/4), restoran ramen di Jepang juga ada yang memiliki konsep unik. Seperti Ramen Shibahama yang berlokasi di kota Kiryu, Prefektur Gunma. Restoran ini terkenal dengan sajian 'Ramen Kaiseki' yang membuat restoran ini ramai pelanggan setiap harinya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Diketahui kalau 'kaiseki' dalam istilah kuliner Jepang adalah makanan tradisional multi-course, dan biasanya merupakan jenis masakan haute cuisne. Terdiri dari hidangan yang disajikan dengan indah, biasanya diisi dengan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat.

Ramen Kaiseki di Jepang Foto: sora news

Kaiseki sendiri biasanya ditawarkan di restoran Jepang kelas atas, namun restoran ramen ini berhasil membuat 'kaiseki' dengan harga yang terjangkau. Ramen Kaiseki yang dimaksud ini adalah 3 menu utama dalam satu paket bersantap.

Menu pertama yang ditawarkan adalah Mazesoba atau Mazemen. Berupa hidangan mie yang kering dengan topping olahan daging dan irisan daun bawang. Menu ini asalnya dari Nagoya.

Ramen Kaiseki di Jepang Foto: sora news

Cara menikmatinya harus dicampurkan terlebih dahulu. Kemudian, dilahap tanpa kuah kaldu. Tekstur mienya kenyal mulur dan berpadu nikmat dengan topping daging tersebut.

Kedua, disajikan menu Tsukemen. Yaitu hidangan mie yang lembut dengan bumbu berupa saus yang disajikan terpisah. Mie ini dinikmati dengan cara mencelupkannya ke dalam wadah saus.

Ramen Kaiseki di Jepang Foto: sora news

Menu terakhir yang disajikan adalah Ramen. Restoran ini menawarkan dua pilihan kuah, yaitu hanya ditambahkan garam atau kuah shoyu. Seporsi ramen di restoran ini tak begitu besar, tapi komplet.

Dalam semangkuk ramen, lengkap disajikan dengan rumput laut, daun bawang, irisan rebung, olahan ayam, dan daging babi. Kuahnya bening dan rasanya ringan.