Istimewa Banget! 5 Caviar Termahal di Dunia yang Harganya Capai Rp 1 M

3. Strottarga Bianco Caviar

Strottarga Bianco Caviar memiliki julukan "white gold" karena asalnya dari telur ikan langka. Foto: restaurantclicks.com

Strottarga Bianco Caviar memiliki julukan "white gold" atau emas putih yang berasal dari telur ikan sturgeon albino yang sangat langka dari Siberia.

Seorang pembudidaya ikan Austria memelihara dan membudidayakan sturgeon Siberia untuk memanen telurnya. Proses pembudidayaan ini memakan waktu satu dekade.

Telur yang sedang dipanen biasanya mengalami dehidrasi. Karena hal ini, akhirnya akan mengurangi seperlima dari berat aslinya. Selama mengalami dehidrasi, telur juga akan ditaburi dengan butiran emas yang sesuai dengan julukannya.

Harga dari satu kilogram Strottarga Bianco Caviar dibanderol lebih dari 110.000 dollar atau sekitar Rp 1,627,873,500.

Mereka yang pernah mencoba jenis caviar ini mengungkap rasanya gurih seperti mentega dan punya tekstur yang lembut.

4. Almas Caviar

Produk lain dari Albino sturgeon yang langka adalah Almas caviar. Ini merupakan jenis telur caviar yang paling langka karena hanya ada satu dari setiap 6.000 ikan sturgeon yang memproduksinya.

Spesies ikan sturgeon albino berasal dari sturgeon Beluga Iran yang terancam punah. Mereka memiliki umur 60 sampai 100 tahun. Semakin tua ikan sturgeon itu, maka semakin banyak juga caviar yang dicari.

Keistimewaan dari Almas Caviar yaitu berwarna krem, dengan tambahan tekstur manik-manik seperti kacang, creamy, dan lembut. Terlebih, Almas Caviar tidak memiliki bau laut atau bau amis.

Satu kilogram dari Almas Caviar memiliki harga sekitar 35,000 dollar atau Rp 517,725,250.00.

5. Caviar Organik

Caviar satu ini menjadi yang paling mahal karena harus melewati serangkaian praktik yang ketat. Foto: restaurantclicks.com

Meskipun caviar secara umum dikenal dengan puncak eksklusivitas dan keistimewaannya, namun caviar organik lebih dari itu.

Makanan organik harus mengikuti serangkaian praktik yang ketat dalam hal pertanian maupun panen. Caviar ini berasal dari Spanyol dan telah melewati persyaratan yang ketat yang diminta oleh CAAE Spanyol yaitu institusi pengaturan nasional untuk makanan organik.

Caviar organik mencakup dua jenis yaitu klasik dan esxcellsius. Excellcius adalah kaviar yang memiliki kualitas lebih tinggi daripada yang dipanen dari sturgeon Acipenser naccarii yang dipanen di peternakan.

Sturgeon ini biasanya punya usia kematangan sampai umur 18 tahun. Satu kaleng caviar organik jenis excellsius bisa mencapai $1200 (Rp 17,754,060.00). Sementara jika dihitung per satu kilogram harganya hampir $6000 (Rp 88,770,300.00).

Ukuran telurnya lebih besar dari kebanyakan caviar dengan warna sedikit lebih abu-abu. Sementara untuk teksturnya lembut dan kaya, meninggalkan rasa khas laut di akhir.