5 Sajian Ketupat di Berbagai Daerah Indonesia yang Mantap Rasanya

Opor ayam jadi menu wajib saat Lebaran, tapi varian sajian ketupat di berbagai daerah juga tak kalah enak. Menu ini selalu ada saat Lebaran.

Memasuki hari-hari terakhir berpuasa, orang-orang sudah mulai sibuk mempersiapkan bahan-bahan untuk memasak sajian Lebaran. Menu yang wajib ada memang ketupat dan opor ayam, tapi di berbagai daerah, kedua menu ini bisa ditemukan dalam bentuk lainnya.

Tentunya setiap sajian ketupat Lebaran di berbagai daerah itu berbeda. Semuanya memiliki ciri khas masing-masing, dari kuah sayurnya, kuah opor, bumbu hingga makanan pelengkapnya.

Berikut lima sajian ketupat nikmat dari berbagai daerah yang diminati saat Lebaran:

1. Katupek Pitalah

Katupek Padang Foto: iStock

Gudangnya kuliner tradisional yang memanjakan selera, Sumatera Barat menyimpan kuliner autentik di setiap daerahnya. Tak hanya Katupe Padang yang hits di hari Lebaran.

Sumatera Barat juga punya Katupek Pitalah. Menu wajib saat Lebaran bagi orang Minangkabau yang tinggal di Pitalah, Tanah Datar.

Katupet Pitalah ini dari segi ukuran ketupatnya jauh lebih besar dan padat. Disantap dengan kuah gulai yang isinya beragam.

Isinya ada telur, nangka, lobak, kacang panjang, rebung dan tentunya tambahan kerupuk merah. Pelengkapnya bakwan goreng renyah khas Minang.

2. Katupat Kandangan

ketupat kandangan Foto: Instagram

Merayakan hari Lebaran di Banjarmasin, Katupat Kandangan jadi menu wajib yang ada di setiap rumah. Sekilas tampilannya mirip seperti ketupat yang disiram dengan kuah opor ayam.

Tapi tentunya terdapat perbedaan mendasar yang membuat Katupat Kandangan ini spesial. Sesuai namanya, hidangan ini berasal dari Kandangan, salah satu daerah di Kalimantan Selatan. Menu ini populer juga di Banjarmasin.

Ciri khasnya terletak pada penggunaan rempah pada kuah santan seperti serai, kencur, laos dan lainnya. Lauknya juga tidak pakai daging ayam, tetapi pakai telur itik dan ikan haruan atau ikan gabus. Disajikan lengkap dengan potongan ketupat kenyal.

3. Kuah Anam

burgo Foto: Detikfood

Layaknya saudara kembar dengan opor ayam, Ketupat Kuah Anam merupakan hidangan khas Lebaran dari Palembang yang tak pernah absen setiap tahunnya.

Berbeda dengan opor ayam, Kuah Anam memiliki warna kuning yang lebih menyala karena menggunakan kunyit. Penggunaan rempahnya lebih banyak, seperti kapulaga, cengkeh, jinten, adas, pala, lengkuas, temu kunci, kencur, jahe sampai serai.

Rasa paduan santan dan rempah yang melimpah, semakin enak ditambahkan dengan potongan ayam kampung mudah. Kaldu ayamnya meresap dan pastinya sangat cocok disantap dengan ketupat atau gulungan burgo yang lembut gurih.