Bukan Daging Sapi, 5 Hidangan Enak Ini Dibuat dari Daging Kuda

Meski tak sepopuler seperti daging sapi, daging kuda juga lezat.Buktinya banyak olahan dari daging kuda yang beragam dan rasanya lezat.

Jika menu makanan dari daging sapi atau ayam mudah ditemukan di mana saja, dan tersedia hampir di seluruh dunia. Beda halnya dengan daging kuda, yang lebih jarang dijual apalagi diolah jadi makanan.

Tapi di beberapa negara, konsumsi daging kuda ternyata bukan hal yang baru lagi. Bahkan olahan daging kuda yang enak bisa ditemukan di sana, menjadi makanan lokal yang memiliki cita rasa dan ciri khasnya sendiri.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut lima hidangan dari daging kuda yang enak di berbagai negara.

1. Polpette di Cavallo

Bukan Daging Sapi, 5 Hidangan Enak Ini Dibuat dari Daging Kuda Foto: Site News

Polpette di cavalo merupakan versi lain dari bola-bola daging klasik ala Italia. Bahan utama dari bola daging ini ada daging kudang, untuk mengganti daging sapi. Daging kuda yang sudah dicincang, dicampur dengan telur, tepung roti, parmesa, pasley hingga garam dan lada.

Setelah itu baru dibentuk seperti bola-bola daging seukuran jeruk Mandarin. Teknik memasaknya ada berbagai cara, beberapa orang Italia suka sekali dengan bola daging kuda yang digoreng, dipanggang, atau diberi saus.

Ada juga hidangan bola daging kuda khas Sicily, terutama di kota Catania. Bola daging kuda di sana dijual sebagai jajanan kaki lima, camilan hingga untuk makan malam.

2. Sate Kuda

Bukan Daging Sapi, 5 Hidangan Enak Ini Dibuat dari Daging Kuda Foto: Site News

Selain di wilayah Eropa, Indonesia juga populer dengan olahan daging kudanya. Biasanya daging kuda paling umumdiolah menjadi sate dan disantap dengan kuah sop atau tongseng.

Sejak dulu sate kuda terkenal sebagai makanan yang bisa meningkatkan gairah seksual. Penjual sate kuda bisa ditemukan di mana-mana terutama di wilayah Jawa. Ciri khas dari sate kuda ini memiliki tekstur daging yang lebih keras namun tetap juicy di dalam.

Sate kuda ini sama seperti sate ayam atau kambing, disajikan menggunakan saus kecap atau saus kacang sesuai selera. Selain sate kuda tersedia juga empal kuda, torpedo kuda, tongseng kuda yang tak kalah populer.

3. Sauerbraten

Bukan Daging Sapi, 5 Hidangan Enak Ini Dibuat dari Daging Kuda Foto: Site News

Sauerbraten merupakan hidangan daging kuda dari Jerman yang masih digemari hingga sekarang. Sauerbraten merupakan olahan daging panggang yang dimasak menggunakan rempah hingga minuman beralkohol.

Biasanya daging kuda dipotong dengan ketebalan sesuai selera, kemudian dimarinasi di dalam wine atau cuka selama sepuluh hari agar tekstur daging lebih empuk dan rasanya meresap.

Setelah dimarinasi selama sepuluh hari, kemudian sauerbraten dipanggang hingga matang. Hidangan ini disajikan dengan kubis merah dan pangsit berisi kentang yang enak. Hidangan ini juga bisa menggunakan daging kambing atau sapi.