Luaga Pizzeria: Nikmatnya Pizza Klasik Italia Racikan Mantan Chef

Info Kuliner - detikFood

Senin, 13 Feb 2023 17:01 WIB

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia — Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

img-alt — Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Pizza biasanya dinikmati di restoran, namun ada gerai pizza rumahan yang menawarkan kreasi autentik racikan mantan chef. Gerai tersebut menawarkan menu margherita hingga salmone affumicato.

Pizza merupakan makanan khas Italia berupa roti berbentuk bundar yang dipanggang dengan beragam topping. Umumnya menggunakan topping keju mozzarella dengan paduan pasta tomat. Namun, kreasinya saat ini makin beragam, ada yang ditambahkan pepperoni, seafood, hingga buah nanas.

Pizza klasik ala Italia kerap disebut dengan Neapolitan pizza. Biasanya, pizza klasik ala Italia ini disajikan restoran mewah. Namun, bisa juga menikmatinya di gerai pizza rumahan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Detail Informasi (Luaga Pizzeria)
Nama Tempat Makan	Luaga Pizzeria)
Alamat	Pop Up Store di Busy Beans Coffee
No Telp	-
Jam Operasional	11.00 - 20.00 WIB
Estimasi Harga	Rp 80.00 - Rp 160.000
Tipe Kuliner	Italia
Fasilitas	outdoor open kitchen

Milik Mantan Chef

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Luaga Pizzeria, gerai pizza rumahan yang menawarkan kreasi klasik ala Italia. Gerai pizza klasik ini juga miliknya mantan chef restoran yang ada di Bali. Nama Luaga merupakan singkatan dari nama pemilik gerai pizza ini.

"Jadi ini punya saya dan adik saya. Namanya itu dari sambungan nama kita berdua. Pas digabung, namanya kayak kedengeran Italia gitu jadi pas sama konsep pizza kita," kata Agam, salah satu pemilik dari Luaga Pizzeria kepada detikFood (7/2).

"Adik saya itu chef, spesialisasi dia itu Mediterania. Tapi, sempat juga di Italian resto gitu dulu di Bali. Kalau saya yang lebih jalani operasionalnya aja, tapi sekarang bikin juga," lanjutnya.

Luaga Pizzeria berdiri sejak Mei 2022. Pertama kali berjualan di rumah, dikarenakan hanya ingin memulai dari kecil-kecilan. Setelah melihat respon pelanggan baik, kemudian Luaga Pizzeria membuka gerai pop-up yang berkolaborasi dengan kafe Busy Beans.

Salah satu pemiliknya pernah bekerja di restoran sebagai seorang chef. Pernah juga di restoran Italia yang mana sudah terjamin kelezatan pizza-nya.

Pizza Klasik Italia dengan Harga Mulai dari Rp 80 Ribu

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Meskipun cita rasa pizza di sini klasik ala Italia, Luaga Pizzeria menawarkannya dengan harga terjangkau. Harganya dibanderol mulai dari Rp 80.000 untuk pizza marinara.

Luaga Pizzeria ini memiliki open kitchen di area outdoor dari kafe Busy Beans. Kami bisa melihat langsung proses pembuatan pizza. Agam, sang pemilik tampak cekatan menguleni adonan hingga menambahkan topping.

detikFood memesan 3 loyang pizza, ada Margherita, Pepperoni, dan Salmone Affumicato. Ketiga pizza ini memiliki karakteristik yang berbeda dari segi topping.

Pizza Margherita dan Pepperoni yang Jadi Andalan

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Ada beberapa menu pizza klasik yang ditawarkan Luaga Pizzeria. Dua di antaranya ada margherita dan pepperoni yang menjadi andalan. Hanya ada satu ukuran pizza dengan 6 potongan.

Pizza Margherita (Rp 90.000), selain saus marinara (tomat) juga ditambahkan keju mozzarella dan daun basil segar. Tipe adonan yang agak kenyal dan empuk, ditambah topping pizza yang creamy dengan sensasi asam segar membuat kami terlena.

Apalagi pizza disajikan dalam kondisi hangat, jadi masih terasa mulurnya mozarella dan saus marinara yang segar. Tanpa tambahan chilli flakes, kami sangat menikmatinya.

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Pizza Pepperoni (Rp 105.000) juga membuat kami terlena akan rasanya. Dasarnya seperti topping margherita tanpa daun basil, namun ditambahkan topping pepperoni yang melimpah. Setiap gigitan pasti terasa pepperoni.

Walaupun topping dasarnya mirip margherita, rasa pizza ini terasa lebih gurih dari pepperoni. Penyuka pizza dengan topping daging, pasti akan cocok dengan menu pizza satu ini. Pizza pepperoni ini cocok sekali dinikmati bersama tabasco atau chilli flakes.

Pizza Topping Salmon yang Gurih Rasanya

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Satu lagi menu pizza yang kami pesan, ada Salmone Affumicato (Rp 160.000) yang disajikan bersama topping salmon dan telur setengah matang. Menurut Agam, salmon yang disajikan bukan mentah, melainkan cold smoked salmon.

Irisan cold smoked salmon itu disebar ke sekeliling pizza, kemudian bagian tengahnya diberikan sebutir telur yang dibiarkan masak setengah matang. Pada pinggirannya diberikan topping arugula, yang ketika disantap memberikan sensasi segar.

Menu Salmone Affumicato ini termasuk menu mingguan dari Luaga Pizzeria. Agam menjelaskan kalau menu ini hanya tersedia selama 2 minggu saja. Nantinya, akan selalu ada menu mingguan spesial terbaru lainnya.

Luaga Pizzeria, tempat makan pizza klasik ala Italia Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari

Luaga Pizzeria sudah membuka gerai pop-up di Busy Beans selama 3 bulan dan akan berakhir pada 28 Februari 2023. Nantinya, Luaga Pizzeria akan kembali membuka gerainya di rumah yang ada di kawasan Tebet, Jakarta Selatan. Agam juga menuturkan kalau jika ada kesempatan lain akan membuka gerai pop-up di kafe lain.