Kuliner Impek Peranakan

Ini 5 Makanan Khas China Peranakan yang Populer di Asia

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 19 Jan 2023 14:05 WIB

Jakarta -

Masakan Peranakan atau dikenal juga dengan masakan nonya merupakan hidangan akulturasi antara kuliner China dan Melayu. Berikut menu masakan yang populer!

Makanan peranakan hadir dengan percampuran budaya. Hidangan China ini mendapat pengaruh dari Melayu, karenanya populer di negara Asia Tenggara, termasuk di Indonesia.

Umumnya merupakan perpaduan bahan dan teknik memasak khas China dengan rempah dan bahan lokal. Perpaduan ini melahirkan citarasa baru yang unik. Mudah diterima oleh lidah hampir semua orang Asia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ada beberapa makanan khas China Peranakan yang populer di Asia. Di antaranya seperti sambal belacan, mee siam, hingga rojak.

Berikut 5 makanan khas Peranakan yang populer:

1. Sambal Belacan

sambal belacan Foto: iStock

Banyak sekali ragam sambal khas Indonesia. Ada juga sambal khas peranakan yang populer, yaitu belacan. Sambal belacan ini mirip seperti sambal terasi.

Terbuat dari cabe merah, bawang, dan terasi udang. Hidangan peranakan ini kerap dijadikan pendamping seporsi nasi lemak. Paduannya terasa pas ketika disantap dengan nasi gurih, teri kacang, dan lauk ayam goreng.

2. Sup Hipio

Sup hipio juga salah satu hidangan khas Peranakan yang lezat rasanya. Berupa sup segar yang disajikan dengan perut ikan. Sajian ini umum dihidangkan saat perayaan Imlek.

Sup perut ikan ini juga kerap disebut Yu Piu Soup. Seporsinya kerap ditambahkan dengan sawi putih, wortel, dan sayuran lainnya.

3. Sate Babi

5 Fakta Warung Sate Babi Ah Pui yang Laris dan Kini Terpaksa Tutup

sate babi Foto: Faceboook/Site News

Sate babi juga populer di Indonesia dan Singapura. Berupa daging babi potongan kecil yang dipanggang, kemudian disajikan dengan sambal kecap.

Sate babi banyak ditawarkan di Bali dan kawasan mayoritas non muslim di Indonesia. Ternyata, sate babi ini juga termasuk ke dalam gaya masakan Peranakan China.

4. Mee Siam

Mee siam juga termasuk masakan Peranakan yang populer di Singapura dan Melayu. Berupa hidangan mie yang rasanya manis, pedas, dan asam segar.

Jenis mie yang digunakan adalah sohun (mie beras). Hidangan ini nikmatnya disajikan dengan udang dan telur. Ada juga jeruk nipis disajikan, itulah mengapa rasanya asam segar.

5. Rojak

Rojak Malaysia dan Singapura Foto: Your Singapore/Detikfood

Rojak merupakan hidangan berbahan dasar buah atau sayuran yang rasanya segar. Hidangan ini juga termasuk ke dalam China Peranakan. Banyak ditawarkan oleh Singapura, Malaysia, dan Indonesia.

Di Indonesia, hidangan ini kerap disebut rujak. Terbuat dari aneka buah potong disiram sambal gula merah yang lengket. Jika di Singapura, siramannya berupa saus hitam lengket dengan taburan kacang cincang.

6. Laksa

Laksa merupakan hidangan yang bisa ditemui di beberapa negara Asia Tenggara. Tak heran kalau hidangan ini termasuk dalam China Peranakan.

Hidangan ini berbahan dasar mie yang disajikan dengan kuah bersantan kental. Setiap negara memiliki ciri khas laksa sendiri. Di Indonesia, rasa rempahnya sangat kuat.

7. Ayam Keluak

Satu lagi hidangan peranakan yang populer, yaitu ayam keluak. Seperti namanya, hidangan ini disajikan dengan buah keluak yang kerap digunakan untuk membumbui masakan dan menghasilkan warna gelap, seperti rawon.

Namun, keluak tidak untuk mengubah warna hidangan menjadi hitam pekat. Melainkan hanya menambahkan keluak utuh ke dalam racikannya, tidak dihancurkan.