7 Biji Kopi Terpopuler di Dunia Menurut Taste Atlas, Ada dari Indonesia!

4. Cafe de Valdesia

Kopi Cafe de Valdesia merupakan varietas yang berasal dari perpaduan Typica dan Caturra yang tumbuh di dataran tinggi, provinsi Ocoa, Peravia dan Cristobal, Republik Dominika. Penanaman pohon kopi tersebut pertama kali dilakukan tahun 1735 dan masih dijaga kelestariannya hingga hari ini.

Biji kopi yang satu ini berkembang bersamaan dengan industri kakao lokal yang memiliki peran penting pada agrikultur negara Republik Dominika. Biji kopi ini paling banyak dipesan dengan tingkat roasting medium, medium-dark dan dark tergantung kebutuhan penikmatnya.

5. Kafae Doi Chaang

Datang dari perbukitan di Thailand, Kafae Doi Chaang dinilai sebagai biji kopi yang memiliki cita rasa murni, menyegarkan serta memiliki kualitas terbaik. Biji kopi yang satu ini bercita rasa seimbang antara manis dan keasamannya dengan aroma yang mirip madu.

Hingga saat ini produksi biji kopi masih dilakukan secara manual dengan tangan dan proses serta pemanggangannya dilakukan cukup kompleks. Konon setiap proses sengaja dilakukan secara tradisional untuk menjaga rasanya agar tetap kuat.

Biji kopi di Harenna ditanam secara liar dan dijaga prosesnya secara tradisional turun temurun. Foto: Taste Atlas

6. Harenna Forest Wild

Sesuai dengan namanya, biji kopi ini diambil dari tanaman kopi yang tumbuh di hutan Harenna, Ethiopia. Tanaman kopi ini bahkan bisa tumbuh secara liar bersanding dengan pohon-pohon lainnya yang subur di kawasan tersebut.

Setiap memasuki masa panen, buah kopinya akan dipetik satu per satu dengan tangan petani-petani lokal dan dipilih kualitas yang terbaiknya. Ketika berkunjung ke perkebunan kopi ini, para pengunjung bisa mencicipi langsung penyeduhan kopi secara manual dengan alat yang bernama Jabana.

7. Huehuetenango Highland

Di Guatemala, biji kopi bernama Huehuetenango ditanam pada ketinggian 1.900 meter di atas permukaan laut. Biji kopi ini dipanen dari tanaman kopi berjenis arabika dengan tiga varietas yaitu typica, bourbon dan caturra.

Pada proses produksinya biji kopi Huehuetenango akan melalui proses fermentasi yang cukup panjang dengan durasi 24 hingga 36 jam. Budidaya tanaman kopi yang satu ini dilakukan berdampingan dengan beberapa tanaman lain yang beragam jenisnya.