Ingin Kurangi Pemakaian Garam? Ini 7 Alternatifnya

Garam biasa ditambahkan ke masakan untuk menambah rasa, tapi mengonsumsinya berlebihan tidak baik untuk kesehatan. Jika ingin menguranginya, coba 7 bahan ini sebagai alternatif.

Masakan terasa lebih enak jika ditambah dengan garam. Garam tak hanya menambah rasa gurih pada makanan, tetapi juga menyeimbangkan rasa. Karenanya, garam dipakai pada hampir setiap masakan.

Garam atau natrium sebenarnya bermanfaat untuk kesehatan tubuh, seperti menunjang setiap kontraksi otot dan saraf agar bisa berfungsi dengan baik. Namun mengonsumsinya secara berlebihan dan konsisten bukanlah ide yang baik.

Natrium atau garam secara konsisten dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan konsekuensi risiko penyakit berbahaya mulai dari perut kembung, gangguan ginjal, sakit kepala, hingga menurunkan kemampuan kognitif.

Karenanya lebih baik mengurangi konsumsi garam. Tak perlu khawatir masakan tidak akan enak, karena ada beberapa alternatif bahan lain yang bisa menjadi pengganti garam.

Merangkum beberapa sumber, berikut 7 alternatif garam yang tak kalah sedap:

1. Bawang Putih

Dengan bawang putih, aroma masakan akan lebih keluar dan rasa masakannya lebih manis pedas. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anetlanda

Beberapa masakan mungkin menggunakan bawang putih dalam resep aslinya, namun jika belum ada tambahan bawang putih, kamu bisa mengganti garam dengan bahan ini.

Bawang putih menjadi bahan serbaguna di dapur. Bahan ini cocok dimasak dengan ayam, ikan, daging, sayuran, bahkan pasta. Menggunakan bawang putih sebagai alternatif garam bisa menambah rasa dan aroma.

Ketika menggunakan bawang putih untuk masakan yang dipanggang, bahan ini justru akan memberikan rasa manis dan pedas. Selain bawang putih utuh, bisa juga menggunakan bubuk bawang putih yang lebih praktis.

2. Lada

Selama ini lada terkenal sebagai pendamping garam, padahal lada juga bisa dimanfaatkan sendiri. Lada memiliki cita rasa khas yang bakal memberikan tambahan rasa pada masakan.

Salah satu alternatif lada yang bisa dipakai adalah lada hitam. Lada hitam bisa digunakan untuk membuat sup, menu panggang, pasta, atau beberapa makanan gurih lainnya.

Terlebih, lada hitam juga bisa mengurangi inflamasi yang biasa dikaitkan dengan kondisi penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

3. Air Lemon

Air perasan jeruk lemon bisa digunakan untuk meningkatkan profil rasa yang lebih segar. Foto: iStock

Tak kalah dengan bumbu lainnya, air lemon juga menjadi pengganti garam yang bagus untuk meningkatkan profil rasa yang lebih segar pada makanan.

Sama seperti garam, air lemon juga berperan serupa untuk mengeluarkan rasa terpendam dari suatu masakan. Jus lemon cocok diolah bersama dengan ayam, ikan, sayuran, bahkan makanan penutup seperti kue dan yogurt.