Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa

Sonia Basoni - detikFood
Sabtu, 27 Agu 2022 16:33 WIB
Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa
Foto: detikFood
Jakarta -

Gorontalo kaya akan kulinernya yang enak dan unik. Setiap makanan khas Gorontalo memiliki keistimewaan dan ciri khasnya sendiri. Ada apa saja ya?

Terletak di bagian utara Sulawesi, Provinsi Gorontalo memiliki banyak ragam budaya dan kuliner eksotis. Pilihan kulinernya tidak kalah enak dari kuliner daerah lain di Indonesia.

Lewat acara berbagi informasi kuliner yang diselenggarakan oleh organisasi Omar Niode Foundation (27/08), detikfood diajak mengenal lebih jauh tentang kuliner khas Gorontalo yang belum banyak orang tahu.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mulai dari kudapan manis untuk teman minum kopi seperti Popolulu yang terbuat dari ubi jalar sampai Tabu Moitomo yang merupakan sup hitam spesial. Sup ini diolah dari 30 bahan makanan, termasuk rempah dan aneka bumbu.

Baca Juga: Pedas Gurih! Pisang Goreng Khas Manado Dicocol Sambal Roa" selengkapnya

ADVERTISEMENT

1. Popolulu

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan RasaIstimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa Foto: detikFood

Zahra Khan, pemilik UMKM Kuliner Gorontalo yang juga aktif menulis resep makanan Gorontalo menjelaskan apa itu Popolulu dalam sesi sharing kuliner yang diadakan oleh Omar Niode Foundation.

"Popolulu itu bisa dibilang sebagai bola-bola ubi khas Gorontalo. Di Gorontalo, budaya ngopinya sangat kental sehingga banyak orang ngopi di warung kopi sambil ngemil Popolulu ini," ungkap Zahra.

Singkatnya Popolulu diolah dari ubi jalar kukus yang dihaluskan hingga lembut, kemudian ditambah dengan gula merah khas Gorontalo. Selanjutnya diisi dengan kelapa muda parut yang dicampur jadi satu.

Adonan ini dibentuk bola-bola sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung beras dan digoreng hingga garing. Rasanya gurih renyah di luar, namun manis dan legit di dalamnya.

2. Ilabulo

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan RasaIstimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa Foto: detikFood

Ilabulo disebut makanan para raja yang kerap diburu untuk menu berbuka puasa. Ilabulo dibuat menggunakan sagu khas Gorontalo yang teksturnya kasar, sehingga menghasilkan rasa dan sensasi yang berbeda ketika dimakan.

Campuran dari isian ilabulo ini sebenarnya bisa apa saja, tapi yang umum adalah jeroan daging ayam seperti ati ampela. Terkadang ditambahkan juga telur ayam.

Rasa Ilabulo ini sangat enak dan gurih meski bumbu dasarnya hanya bawang putih dan merah, jahe, garam, santan hingga lada.

3. Tabu Moitomo Gorontalo

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan RasaIstimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa Foto: detikFood

Tak lengkap rasanya membahas warisan kuliner legendaris di Gorontalo tanpa menyebut Tabu Moitomo Gorontalo. Sup hitam isi daging ini merupakan menu spesial dan disebut paling sempurna oleh orang Gorontalo karena dibuat dari 30 bahan dan rempah.

Menurut Ibu Amanda Katili selaku Ketua Omar Niode Foundation yang merupakan orang asli Gorontalo, sup daging hitam ini proses pembuatannya cukup lama. Sup biasanya disajikan dalam acara spesial saja dan kebanyakan orang Gorontalo menyantap sup ini dengan buras.

Ciri khas sup Tabu Moitomo ini terletak pada keanekaragaman rempah dan bumbunya. Paduan ini menghasilkan warna hitam pekat dan rasanya gurih sedap.

Beberapa rempah yang digunakan adalah jinten, kunyit, daun kemangi, asam jawa, jahe bakar, serai, lengkuas hingga kelapa parut. Isiannya bisa menggunakan daging sapi atau ayam.


4. Bubur Diniyohu

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan RasaIstimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa Foto: detikFood

Bubur Diniyohu merupakan hidangan manis atau dessert tradisional khas Gorontalo. Warnanya hitam pekat, dengan tekstur kental karena terbuat dari sagu yang dicampur dengan gula aren cair.

Meski warnanya hitam pekat, tapi rasanya tidak semanis yang dibayangkan. Bahkan rasa manisnya ini tidak terlalu pekat, karena diimbangi dengan bahan lainnya seperti penggunaan kelapa yang membuat rasanya sedikit gurih di akhir suapan.

5. Kukisi Karawo

Istimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan RasaIstimewa! Ini 5 Kuliner Khas Gorontalo yang Kaya Rempah dan Rasa Foto: detikFood

Kukisi Karawo merupakan cookies tradisional ala Gorontalo yang sudah diturunkan dari generasi ke generasi sejak abad 17.

Kukisi Karawo, menurut Zara dan Ibu Amanda, cukup sulit pembuatannya. Motif kukis dibuat dengan inspirasi kain khas Gorontalo yang dijahit oleh tangan.

Tak sembarang orang bisa membuat motif di atas kukisi ini karena mereka harus pandai membuat motif di atas kukisi kecil dengan detail yang cantik dan menggunakan krim aneka warna.


Baca Juga: Jagung Pulut khas Kabupaten Gorontalo dan Bone Bolango Jadi Kuliner Autentik" selengkapnya

Halaman 2 dari 2


Simak Video "Detik-detik Pelaku Pencurian 130 HP Ditangkap saat Kabur ke Makassar"
[Gambas:Video 20detik]
(sob/odi)

Hide Ads