Dari Jawa Barat, ada lima mie ndeso yang enak dan layak kamu coba. Mulai dari mie glosor khas Bogor hingga ragit yang ikonik dari Indramayu.
Penggemar olahan mie tradisional bisa puaskan selera saat bertandang ke beberapa kota di Jawa Barat. Ada racikan mie khas yang begitu nikmat dengan paduan beberapa bahan.
Dari Bandung, misalnya, ada mie kocok yang begitu terkenal dengan topping kikilnya yang lembut. Namun tahukah kamu kalau di Tasikmalaya, ada juga mie khas yang tak kalah nikmat?
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Lalu di Bogor ada mie tradisional berwarna kuning cerah yang teksturnya kenyal lembut. Mie ini bukan dibuat dari tepung terigu, melainkan tepung sagu. Kehadiran mie ini begitu ikonik karena biasanya populer di bulan Ramadan.
Mie ndeso apa lagi yang enak dari Jawa Barat? Berikut detikfood merangkum informasinya:
1. Mie Tasik
![]() |
Sesuai namanya, mie ini berasal dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Mie Tasik dikenal dengan penggunaan toppingnya yang beragam. Mulai dari ayam cincang, bakso, tahu bakso, ceker, hingga pangsit rebus.
Namun ada satu topping mie Tasik yang khas yaitu babat hitam. Lembaran babat ini bertekstur empuk dan kenyal. Babat yang dipakai bersih, tanpa bau amis sama sekali.
Salah satu penjual mie Tasik legendaris di kota asalnya adalah Mie Bakso Laksana. Rumah makan ini berada tak jauh dari Masjid Agung. Berdiri sejak tahun 1970-an, Mie Bakso Laksana menawarkan mie bakso kuah spesial dengan isian babat seharga Rp 35 ribu. Kalau di Jakarta, kamu bisa mencicipi mie Tasik enak di Mang Obeth yang berlokasi di Rawamangun, Jakarta Timur.
Baca Juga: Gurih Mantap! Si Raja Bakso di Tasikmalaya yang Legendaris Ini
2. Mie Glosor
![]() |
Mie glosor punya tampilan menarik karena berwarna kuning cerah. Bahan pembuatan mie glosor bukan tepung terigu, melainkan tepung sagu atau aci yang dicampur kunyit. Mie glosor memiliki tekstur yang kenyal lembut.
Nama 'glosor' sendiri konon merujuk pada karakteristik mie yang lembut sehingga mengalir (glosor) lancar saat melewati tenggorokan. Mie glosor bisa ditemui di beberapa kota Jawa Barat, termasuk Bogor.
Mie dengan sebutan lain mie srodot ini biasanya ditumis dengan bumbu cabai dan bawang dan dicampur beragam sayuran. Paling enak menikmatinya dengan guyuran sambal kacang dan 'teman' gorengan. Mie glosor jadi makanan khas Ramadan paling favorit di kota hujan.
3. Mie koclok
![]() |
Aneka makanan enak bisa kamu cicipi di Cirebon, termasuk mie koclok. Racikan mie khas kota udang ini memiliki kuah kental karena dibuat dengan campuran kaldu ayam, santan, dan tepung kanji. Mie yang dipakai merupakan mie basah dengan ukuran agak besar.
Mie koclok dilengkapi berbagai topping, mulai dari ayam suwir, taoge, daun bawang, kubis, hingga telur rebus. Rasanya gurih sedikit asin. Paling enak dinikmati hangat-hangat dengan taburan bubuk cabai.
Mengenai sejarahnya, konon mie koclok diciptakan Pak Edy pada tahun 1945. Nama koclok disebut akronim dari "Mie Khasnya Orang Cirebon yang Lebih Okay". Lalu ada juga yang bilang kalau kata "koclok" merujuk pada "goyang" karena mie ini akan dikocok-kocok lebih dulu sebelum disajikan dalam mangkok.
Baca Juga: Cirebon hingga Padang, Ini 5 Warung Mie Instan Paling Hits di Indonesia
4. Ragit
![]() |
Mie ndeso dari Jawa Barat selanjutnya adalah mie ragit. Mie dari Indramayu ini terbuat dari mie kuning, biasanya mie telur. Dilengkapi dengan kuah kaldu dari udang dan santan. Isian lainnya adalah ebi dan irisan telur.
Mie ragit memiliki rasa gurih asin yang nikmat. Biasanya dinikmati hangat-hangat dengan tambahan sambal kacang. Seperti mie glosor, mie ragit juga identik sebagai hidangan Ramadan yang banyak ditemui di Indramayu saat bulan suci ini datang.
Di Indramayu, salah satu penjual mie ragit ada di kampung kuliner di Jalan Kapten Arya Kelurahan Karangmalang. Mie ragit dijual dengan harga terjangkau dan cocok untuk menghangatkan perut.
5. Mie kocok
![]() |
Menyebut mie ndeso dari Jawa Barat tak lengkap tanpa mie kocok khas Bandung. Mie kuning ini diberi pelengkap potongan kikil dan daging sapi sebagai primadonanya.
Mie kocok paling enak dinikmati bersama sambal rawit dan air jeruk limau. Tambahan kerupuk kanji menyempurnakan rasa mie kocok yang gurih menyegarkan.
Di Bandung, ada beberapa penjual mie kocok yang terkenal enak. Beberapa di antaranya adalah Mie Kocok Mang Dadeng, Mie Kocok Karapitan, dan Mie Kocok Persib.
Baca Juga: Resep Mie Kocok Bandung dengan Kuah Gurih Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
Simak Video "Video Kuliner Unik di Bandung: Batagor Kuah Mi Kocok"
[Gambas:Video 20detik]
(adr/odi)